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秋葵是比较受欢迎的一种蔬菜 ， 秋葵吃起来脆嫩多汁，营养丰富，许多人都爱吃炒秋葵，秋葵不仅美味，营养价值也是很不错的，吃秋葵对人体的好处有很多，适合许多人群食用，那么秋葵有哪些功效作用？秋葵的营养功效有哪些？下面为大家介绍 。
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1、秋葵的功效与作用
1.降血脂
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病 。
2.耐缺氧
可提高耐缺氧能力 。
3.保护肝脏
黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效 ， 防治便秘 。
4.防肠癌
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌 。
5.补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源 。
6.减肥
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物；延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病 。
7.补肾
黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效 。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾 。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法 。
8.去疲劳
对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力 ， 当然这对所有人群均有此效果 。
2、秋葵的做法
1.肉片炒秋葵
材料：净肉片50克 ， 黄秋葵10根 。
做法：黄秋葵洗净切片备用 。锅内放入适量的食油，开中火 。锅热倒入肉片翻炒 ， 肉片炒香后放入黄秋葵继续炒 。加入适量的盐、黄酒继续炒 。菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可 。
2.葱香秋葵
材料：秋葵350克 ， 大葱20克，生抽8克 。
做法：将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；大葱洗净切花备用；秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可 。
3.秋葵炒鸡蛋
材料：黄秋葵3根，鸡蛋2个 。
做法：黄秋葵洗净切片备用 。鸡蛋打散备用 。锅内放入适量的食油，开中火 。锅热后倒入黄秋葵片翻炒 。加入打散的鸡蛋翻炒 。加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀，菜蛋熟即可 。
4.蘑菇炒秋葵
材料：秋葵，蘑菇 ， 姜茸，蒜茸 ， 玉米粉，鸡精，白胡椒面 。
做法：秋葵去头尾，切段，蘑菇开半 。热锅下油，再放入姜茸蒜茸 ， 半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面） 。
5.秋葵饭
材料：秋葵8条，小馒头点心饼1/2杯，白米1杯 ， 水1杯 ， 盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙 。
做法：将米洗净，沥干水分 ， 再加入1杯水和调味料1，略拌匀后 ， 放入电锅中蒸熟 。将秋葵洗净沥干水分，切除蒂后切片备用 。将平底锅预热 ， 加入少许油，放入蒜末爆香 ， 再把秋葵放入，拌炒2～3分钟后熄火盛起 。等饭煮好，再将炒过的秋葵放入，焖约1～2分钟 。打开锅盖后 ， 再加入小馒头点心饼，最后用饭匙由下往上搅拌均匀，盛出后即可食用 。
3、秋葵的饮食须知
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用 ， 特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃 。
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