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饺子面怎么和？和面有窍门的，重要的还是饺子馅要有创意，有味道才能吸引顾客！
饺子好不好吃关键在馅上，饺子馅种类很多 ， 最香的要数鲜虾馅了 。
鲜虾、猪肉和玉米的搭配营养价值更高，而且味道鲜美清香 ， 我家经常吃！
今天教大家做玉米鲜虾馅的饺子！
【用料】
饺子馅：鲜虾1斤，猪肉1斤，熟玉米一根，葱姜适量，十三香，鸡精，生抽，盐 ， 适量玉米油
饺子面：普通面粉适量，蛋清1个，清水适量
【做法】
1、准备好饺子馅的用料 。将洗干净的猪肉剁碎，虾洗净后去头去皮去虾线切成丁，拨好玉米粒 。
2、葱姜洗净切末 。
3、锅里放适量玉米油，放入猪肉馅、虾仁和玉米粒，加入葱姜末，十三香，鸡精，生抽，盐顺时针方向搅拌，搅拌到起筋 。
4、饺子馅就准备好了，放好备用，现在开始和面 。
5、和面就简单了，这里告诉大家一个小窍门，面里加适量蛋清，这样和出来的面更有弹性，更劲道好吃 。
6、和好的面要醒一会 。醒好后就开包了 。
7、揉面 ， 分小剂子，擀皮，包制，煮饺子就不多说了，相信大家都会的 。
饺子皮和面配方教程？先在碗里加入高筋面粉然后再加入一些食盐 ， 接着放入一点鸡蛋清和清水搅拌均匀 。
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揉成面团
将面粉搅拌成絮状就可以了，然后再将它揉成面团，要反复多次的揉可以使其劲道 。
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醒面二十分钟
差不多揉搓十分钟就可以了，然后把面团放在碗里盖上保鲜膜醒面就可以了 。
饺子皮怎么和面用温水还是冷水？饺子皮一般用温水和面，但是水温不能高，低于40度为好 。和好以后放置两小时以上 ， 如果放盆里要盖上盖子，不能让面团暴露在外，如果暴露在外面团会被风干，影响使用 。
用温水和面，擀饺子皮的时候，比较柔和，省劲，煮出来的饺子不爱破皮 。如果和面时稍微放点食盐在面粉里，面团更光滑，效果更好 。
怎样和面做饺子皮视频？包饺子的面和好之后醒的时间越长越好(这里的"越长越好"不是无限期的.一般一夜就足够了),如果我们要包饺子的话就在前一天晚上和面,放在冰箱的保鲜格里,第二天拿出来揉好就行了.这是我老公婶婶告诉我的秘诀.
或者和好了面放进冰箱里冻起来(当然即使是冷冻也不要放太久了,也会变质的,但很方便)想包的时候拿出来化好就可以包了,这是一个开酒店的朋友告诉我的方法.
用这样的面包出的饺子皮筋道,而且是面软煮好了也不爱粘在一块,很管用呢.
希望对你有帮助
一斤半面粉应该够吃了（2斤也行）2.用温水和面 ， 为使面有劲可放5克左右的盐 。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行 。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好 。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可 。
饺子皮的和面方法？【怎么和面做饺子皮，怎么和面做饺子皮不破】饺子皮和面方法：
1、面盆内加入适量的面粉，加入一小点的食用盐 。这样做出的水饺皮会比较劲道 。
2、一边往面内加水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成雪花状 。这种状态下的面粉干湿度就差不多了 。
3、把雪花状的面粉慢慢的揉成团，一边揉，一边根据干湿程度加水 。
4、等面团成团装，把面团放于案板上 。
5、在面板上把面团再次进行揉搓，直至表面光滑 。面团最好的程度就是大家常说的：手光 ， 面光，盆光 。
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