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任何人都希望自己能够随时的保持年轻，而如何保持年轻的状态呢？与我们的日常饮食离不开关系 。有些人知道怎么吃可以让自己变得年轻，健康，而有些人则不注重自己的饮食，所以身体会经常生病，那么 ， 如何越吃越年轻？越吃越年轻烹饪抗老4秘诀 。
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1、越吃越年轻技巧
饮食对于人体健康的影响可以有多大？与其看一堆相关研究论述，不如亲自体验更有说服力 。英国知名营养学家海伦费雪（KarenFischer）长期以来致力于研究开发能够帮助改善皮肤问题、并提升气色的健康饮食 ， 她研发的28天“养肌饮食计划”，成功让两名40岁以上的熟龄妇女的肌肤年龄回复青春，间接还减轻了体重 。
根据英国《每日邮报》报导，两名中年女性，在尝试了营养师设计的7日抗老菜单，并进行为期28天的改造计划 。其中之一的凯特哈伯利（KateHabberley）原本习惯早餐吃吐司涂奶油、果酱，午餐为一碗汤、燕麦饼，下午吃点零食饼干、薯片和巧克力，晚上则是吃老公煮的晚餐，通常是一大盘义大利面 。
进行饮食计划之后，她必须戒掉爱的甜食及乳制品，让她十分不习惯，且出外聚餐限制也一堆，但是经过28天后，她的肌肤年龄从39降到33岁 ， 足足年轻了6岁之多！更惊人的是，由于戒除乳制品与糖，她的腹部肥胖情况也改善 ， 体重减少5公斤之多 。
越吃越年轻烹饪抗老4秘诀
1.煎炸烧烤NG：AGE食物多半出现在油炸、煎炸、烧烤类之中，高温会让富含蛋白质及脂肪的食物褐化（Browning），摄取过量就会增加皮肤老化机会 。反之，使用水煮、低温蒸煮 ， 就能保留食物原味，减少热量又能保持健康 。
2.使用柠檬、莱姆腌食物：在煮肉类食物的时候，先用新鲜柠檬或是莱姆汁腌过肉，可以减少肉类在烹调过程中制造太多AGEs产物 ， 剩余的柠檬汁也可以做为沙拉酱汁或是果汁 。
3.善用辛香料：姜黄、孜然、生姜、山葵、丁香、肉桂以及各种辛香料，都是可以减少AGEs产生的调味料，例如在无糖茶饮中加入一点生姜或是丁香、在燕麦粥里洒上肉桂粉，都是帮助提升身体代谢、减少AGEs物质的小撇步 。
4.苹果醋：跟其他的醋相比，研究显示苹果醋具有帮助降低血压的功效，因此也能降低AGEs物质的产生，将苹果醋加水稀释后 ， 加入汤、炖菜中 ， 或是用来至做沙拉酱，都是很好的方式 。
2、秋季适合的蔬菜
秋季适合吃什么蔬菜
1.小白菜
小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育 ， 加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，通畅肠胃 ， 利大小便，加速排毒，并有益于骨骼健康 。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。
2.芋头
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的功效，还可用来防治胃酸过多症；芋艿含有丰富的黏液皂素及N种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲，帮助消化 ， 故中医认为芋头可补中益气 。
3.菜花
说到菜花，其实就是花椰菜，不过近年来人们对西兰花这个说法更熟悉，它是一种十字花科的蔬菜 ， 在抗癌方面卓有成效而受到全世界营养学家的大力推荐 。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。
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