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黑米有些人偶尔会吃一些，黑米的营养价值是比较不错的，一般黑米的做法也比较简单，适合很多人群食用，黑米还有许多对人体很好的功效作用 ， 平时可以偶尔吃些黑米，对身体好，那么黑米有哪些功效作用？黑米的功效与作用有哪些？
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1、黑米的功效与作用
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分 ， 够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用 。
二、滋阴补肾的功效
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效 ， 所以黑米是男女养生保健非常不错的选择 。
三、缓解过敏、哮喘
黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病 ， 有此症状的患者可以适量食用黑米来缓解身体的不适 。
【黑米有哪些功效作用？黑米的功效与作用有哪些？】 四、调节免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能 。
五、改善心肌营养
黑米具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用 。
六、抗菌的作用
黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效 。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纤维含量十分丰富 。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。所以想让身体不被疾病缠绕，可以多吃点黑米来预防哦 。
2、黑米怎么吃最好
黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血 。
黑米50克 ， 黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克 。共同熬粥加红糖调味食之 。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血 。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用 。
黑米100克，银耳10克 ， 大枣10枚 。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之 。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食 。
黑米100克，莲子20克 。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之 。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力 。
黑米100克，鸡肉500克 。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖 ， 待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之 。此方能补虚益气 ， 养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用 。
3、怎样挑选优质黑米
一看：看黑米的外观和光泽度，劣质或染色黑米外表没有光泽，是一种暗哑的黑色，且大小不均、碎米多、易结块；而真正的黑米外表有光泽，米粒大小匀称，刮去黑米外面的皮层，里面的胚乳是白色的 。这是因为染色黑米在染色过程中色素会渗入米芯，使得胚乳部分有染黑的现象，建议大家在选购时，可拿一粒黑米咬开 ， 看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米 。
二闻：真正的黑米具有淡淡的清香味 ， 无异味，选购时可抓起一把黑米放在掌心，就像选购茶叶那样，向掌心呼一口气，然后立刻凑近闻气味，如微有异味或霉变、酸臭等不正常气味则很可能是劣质或染色黑米 。
三尝：选购时取少量黑米放入嘴中咀嚼，优质黑米味微甘无异味，而没有味道、微有异味、酸味、苦味等不正常的滋味都是劣质货染色黑米 。
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