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1、沙茶面
厦门沙茶面是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿,伴随南洋华侨归乡而兴起,成为闽南人最日常的食物 。汤头浓醇,有花生酱和鱼虾的干香,碱水圆面劲道入味 , 加料选择丰富(各种海鲜/素食/猪杂/卤味),容易吃出大号的满足 。
2、姜母鸭
来厦门怎么能错过下饭之王——姜母鸭 。一口身经百战的老砂锅在火上慢炖,让鸭肉鸭骨酥烂入味 , 最后连姜都好吃,是温而不燥的药膳美食 。
3、鱼丸汤
【厦门美食攻略 厦门美食攻略简述】厦门鱼丸大多是包心丸,用汤奉上 。鱼丸外表是鲨鱼糜,内陷是调味的猪肉蓉 , 咬破会有肉汁蹦出 。好的店家会开发出丰富的口味,比如虾仁/蟹黄/墨鱼/鱼卵/香菇/肉蓉,甚至创新的海藻、芝士等等,永远可以对下一颗抱有好奇 。
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