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少吃胆固醇高的食物胆固醇高要少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入(每天少于300毫克) 。血液中的胆固醇主要(70%)是肝脏合成的，只有少部分(30%)来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的 。
【胆固醇高怎么降下来】
少吃肥油胆固醇高要少吃肥肉和荤油 ， 减少饱和脂肪的摄入 。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多 。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身 。
多吃蔬菜胆固醇高要多吃蔬菜、水果和菌藻类食物 。如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄 。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用 。这样，肝脏“只好”利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失 。大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用 。
多吃维生素胆固醇高要少吃维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的危害 。
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