1、将支鱼放入洗菜盆中 ， 冲洗一下 。
2、刮去鱼鳞 ， 去除鳃盖和内脏 ， 冲洗干净 。
3、用刀片几下 ， 因为很大 ， 盘子锅子都盛不开 ， 所以将其截成两段 ， 入盘 。【支鱼红烧怎么做 支鱼怎么做好吃】
4、锅中加水 ， 放上支架 ， 将支鱼盘放到支架上 ， 盖锅盖蒸 。
5、期间切好葱花和大蒜片 。
6、炒锅加水 ， 放花椒、蒜片、咸盐等烧开 。
7、将蒸好的支鱼放进锅中 ， 倒入少许香醋和料酒 ， 慢火熬至入味 ， 装盘就可 。
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