【巧克力挞的做法 抹茶巧克力挞如何做】1、面粉200克 ， 黄油30克 ， 盐4克 ， 水100克 ， 淡奶油50克 ， 香蕉适量 ， 牛奶巧克力及黑巧克力70克 ， 抹茶粉适量 ， 黄油120克 。
2、用一般酥皮制作方法 ， 将中粉与盐混合过筛 ， 加入切丁的黄油用手搓成屑状 ， 加入水揉成面团 。保鲜膜包起 ， 冰箱冷藏过夜 。时间若不充裕 ， 至少冷藏一小时 。
3、将面团与片黄分别擀成正方形 ， 包入 ， 捏紧封口 。
4、完成一次四折一次三折后 ， 冰箱冷藏一个小时 。再一次四折三折后 ， 继续冰箱冷藏一个小时 。取出面团 ， 擀至约2-3厘米厚度的酥皮片 。
5、烤箱 ， 上下火210度 ， 预热提示音响后放入烘烤15分钟 。
6、烤表面金黄便可取出放凉后 ， 如有膨胀 ， 稍稍压扁 。
7、淡奶油加热后熄火 ， 趁热拌入巧克力至融化 。
8、香蕉切片后放入塔皮中 。
9、舀入巧克力酱覆盖至满 。放入冰箱冷藏冰硬后取出 。
10、撒上防潮抹茶粉 。
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