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粗粮有很多不同的种类，生活中很多时候会吃到粗粮，常见的玉米、燕麦都是粗粮 ， 吃起来味道各有不同，营养价值也有所差异，不同的粗粮的吃法其实不同，口感吃起来不太一样，那么不同的粗粮怎么吃养生？不同的粗粮吃法有哪些呢？
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1、不同粗粮的吃法
1、小米
小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好 。可加入红枣、桂圆等 ， 味道更好 ， 还有一定的养胃补血之作用 。
2、黑米
黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好 。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤 ， 口味更新奇 。
3、糙米
糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时 。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食 ， 煮饭熬粥均可 。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好 。
4、玉米
鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用 。变换选择：可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样 。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等 。
5、荞麦
荞麦饼 ， 即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头 。
6、腊八粥
常见配料有珍珠米、薏米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等 ， 再配以蜜饯 。
7、十谷粥
配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等 。一般需要用沙锅熬煮两小时 。
2、吃粗粮的注意事项
1、别油炸或油煎
【不同的粗粮怎么吃养生？不同的粗粮吃法有哪些？】 油炸或油煎会破坏粗粮的营养价值，比如做玉米饼 ， 传统做法多用油脂来煎；在制作薯类的时候，不少人喜欢把它打成泥状，做成饼等，然后油炸，这样做成的食物，将损失粗粮的营养价值 。
2、别加入大量油脂、糖等
要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、纯淀粉等做法 ， 比如做玉米饼时用精白面粉和淀粉来加强细腻感，加工薯类时加入糖、奶油等 。这样做虽然改善了口感，但是让粗粮变成了高能量食物，失去了其自身的营养特点 。
3、别反复加工
有人做红豆沙馅时会将红豆反复煮几次，丢弃煮豆的水，再把豆皮全部去掉 ， 把红豆沙做得特别细腻，甜味特别重，结果令红豆皮中的大量膳食纤维以及多种抗氧化成分和维生素丢失 。正确的做法是用整粒的红豆一次煮烂后碾碎制作成馅 。
3、不宜吃粗粮的人群
1.胃病患者谨慎吃
有胃病或消化性溃疡的人不适合多吃粗粮 。大量的纤维素会对肠胃产生一定的刺激，一般的健康人没问题 ， 但有较重胃炎或胃酸过多的人都不太适合，肠胃有溃疡的人同样受不了 。
2.老人应该适量吃
粗粮如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化，整粒杂豆类及硬果类等也需要费劲咀嚼，由于老年人咀嚼功能会有所下降，所以建议老年人选择蒸、煮、炖等方式烹调粗粮和其它食物 。
此外粗粮摄入过量会影响老年人的消化吸收 ， 老年人粗粮摄入过量还会影响某些矿物质的吸收，比如说钾、钙等，另外粗粮摄入过量还会导致便秘，所以吃粗粮一定要适量 。
