【胆固醇高可以吃鸡蛋吗】
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鸡蛋的成分鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E，大部分B族维生素及铁、钙、磷、钾等人体所需要的矿物质，仅仅是维生素C含量较少而已 。
胆固醇高可以吃鸡蛋吗老年人适量食用，年轻人不考虑食用
鸡蛋中含有较高的胆固醇，尤其是腌制的蛋黄胆固醇含量极高，所以很多人会认为胆固醇高的患者完全不能吃鸡蛋，但鸡蛋中同样含有丰富的卵磷脂，它可以使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小保持悬浮状态 ， 从而减少胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积 ， 所以胆固醇高的老年人可以适量食用鸡蛋即可 。
胆固醇高一天吃几个鸡蛋最好既然胆固醇高的患者可以适量食用鸡蛋，那么就要保证正常的食用量，一般来说老年人每天吃一个鸡蛋不会加重动脉硬化的症状 。
胆固醇高怎么吃鸡蛋胆固醇患者可以选择蒸、打汤等方式食用鸡蛋，因为不同的烹调方法并不会增加或减少蛋黄中胆固醇的含量，只是会让胆固醇的氧化程度有一些区别 。
一般来说蒸鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋的做法不会对胆固醇带来什么变化 ， 如果是油炸，则可能会造成胆固醇的氧化 ， 而氧化的胆固醇被认为在致病方面作用中更明确 。
建议：胆固醇高的患者不要吃煎蛋、炒蛋、煮全蛋甚至生吃，这样会使鸡蛋的胆固醇含量较大 。
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