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1、北京代表菜：北京烤鸭 。北京烤鸭被誉为“天下美味” 。它以色泽红艳 ， 肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外 。
【五一最佳美食地 五一期间全国各地美食指南】2、天津代表菜：锅塌里脊 。锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口 。
3、河北代表菜：驴肉火烧 。把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉浓香诱人，回味醇厚 。
4、山西代表菜：过油肉 。此菜以色泽金黄鲜艳 ， 味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色 。
5、内蒙古代表菜：手扒羊肉 。“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种 。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德” 。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐 。
6、黑龙江代表菜：锅包肉 。菜色泽金黄 ， 外酥里嫩，酸甜可口 ， 加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的 。
7、吉林代表菜：清蒸白鱼 。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友 。后来 ， 经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席 。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品 。
8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条 。该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系 。
9、上海代表菜：红烧肉 。红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式 。
10、江苏代表菜：红烧狮子头 。红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意 。
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