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一两干燕窝能泡发几倍？燕窝的泡发率大致上都在6-8倍左右，既10克的干自然燕窝可以泡发到60-80克或以上的湿燕窝 。市场上也有一些稀有的，品质较佳的燕窝可以得到10倍左右的泡发率 。大家说的燕窝发头，其实是燕窝泡发前后的重量倍数 ， 而不是体积看起来大就算泡发率高，因为一些产品是经过手工还原推模的，所以泡出来的外观会没这么理想，但是重量是不会少的 。不过要切记！泡发燕窝不是看起来大就是泡发率高，主要是看重量 。
6克干燕窝能泡发多少？干燕窝的泡发率一般在六倍到十倍之间，所以6克干燕窝一般能泡发36克到60克左右 。一般认为泡发率高的燕窝品质好，但其实达到八倍泡发率就已经是比较高品质的燕窝了，过高的泡发率是不正常的 ， 很可能添加了鱼胶或者过氧化氢等其他添加剂浸泡，即是泡发率在十倍以上，品质也是很差的 。另外需要注意的是 ， 泡发率指的是重量而不是体积，有些燕窝泡发后体积看上去没有足够的倍数，但是重量足够，依然是好燕窝 。
干燕窝正确炖法步骤？1.一盏干燕窝提前泡发好 ， 将其撕开；
2.将红枣洗净切开把核取出，备用（如果是一个人的分量只需3颗即可）；
3.把燕窝放入炖盅内；
4.枣子再放入 。然后放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可 。
5.隔水炖：把炖盅盖上盖，然后放入炖锅内 。炖锅内放水至炖盅3分之一处 。先大火烧开 ， 然后文火再炖半个小时 。可以在起锅前5分钟放入一点冰糖一起炖下即可 。
干燕窝的正确炖法和吃法？1、泡发
将干燕窝先使用纯净水泡发，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味 。浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时 ， 不宜太短或过长 。
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2、挑毛
泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉 。
3、炖燕窝
【干燕窝怎么泡发 干燕窝怎么泡发炖煮】需要一个炖盅和一口锅，可选用陶瓷锅或不锈钢锅 。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好 ， 再将整个炖盅放入锅内 ， 锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度 。注意，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二 。因为燕窝在炖的过程中 ， 还会涨大 ， 令水位升高 。
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4、文火慢炖
大火煮开转文火全程炖煮25到40分钟，根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间：1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄 ， 燕丝较细，所以炖煮时间在25-30分钟，不要太长；3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用 。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会，这样炖煮的时候就不用长时间炖煮啦！购买单独的部位是 ， 燕角的质地更坚硬，炖煮时间会更久一些，大约需要40分钟 。
5、加料
炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参牛奶水果可在燕窝炖好后放入 。
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6、加糖
中医认为燕窝应该配冰糖，不可用红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最朴素、滋补 ， 能润肺和补中气 。白糖则易生痰，红糖广泛认为较火热 。
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燕窝分为干燕窝，即食燕窝 ， 冻干燕窝，干燕窝需以上6个步骤炖煮，即食燕窝含添加剂，而冻干燕窝无需泡发挑毛炖煮，只需冲泡6分钟就能正确吃上现炖口感的燕窝 。
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