煎羊排怎么做好吃?煎羊排的做法有哪些?


煎羊排怎么做好吃?煎羊排的做法有哪些?

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羊排是很多人爱吃的美食,羊排本身富含多种营养元素 , 而且吃法有很多,可以炖着吃,也可以煎着吃,煎羊排,能够做出非常美味的味道,受到许多人的喜欢,煎羊排也有很多不同的做法,那么煎羊排怎么做好吃?煎羊排的做法有哪些?

煎羊排怎么做好吃?煎羊排的做法有哪些?

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1、煎羊排的做法
(1)越式煎羊排
材料:羊排3片(每片约150克),西兰花100克 , 红酒100毫升 , 鲜迷迭香20克,牛油25克 。腌料黑椒碎1茶匙,鱼露1汤匙 , 盐少许 。
做法:
1、羊排加入腌料腌透 , 备用 。
2、西兰花切成小球,下开水锅汆至翠绿色,浸冷后沥干,备用 。
3、用大火将锅烧热,加点牛油,将羊排的表面煎干,每面煎约1分钟,然后改用中火 , 加上烧锅盖1分钟 。
4、注入红酒及迷迭香再煮半分钟,熄火,加入20克牛油拌匀,即可上碟 。
5、西兰花可用少许生油或牛油略炒片刻,加盐调味,用作伴碟 。
(2)意式风味煎羊排
材料:新鲜羊排170克(四条),柠檬2片,杏仁3颗,薄荷草1颗,茴香草6根,蒜2瓣、姜1片 , 玫瑰酒露半调羹,黑胡椒粉适量,香草芝士1片,黄油切1小块,海盐适量,橄榄油适量,其它配菜随意 。
做法:
1、将羊排洗净沥水用玫瑰酒露、海盐、薄荷草、蒜头、黑胡椒粉及少量橄榄油腌20分钟 。
2、在腌羊排的同时,将柠檬、茴香草,杏仁,香草芝士,姜,少量海盐和橄榄油捣成香草酱 。
3、锅内放入黄油化开,将羊排放入 , 用中火两面各煎4分钟左右至两面变色微黄,出锅后淋上几滴柠檬汁,再配上刚才捣好的香草酱那真是绝对的美味 。
(3)香煎孜然羊排
材料:羊排,椒盐粉,香草,孜然粉,烧烤汁,生菜 。
做法:
1、羊排洗净,抹干撒椒盐粉腌一会,下锅放油煎至两面金黄 。
2、再撒上椒盐粉和孜然粉,擦上少许烧烤汁煎煎就可撒上香草,起锅放入生菜垫底的碟内即可 。
(4)香煎羊小排
材料:羊小排3片350公克,姜末20公克,蒜末20公克,沙拉油2大匙,玉米段1段,柠檬片2片,辣豆瓣1大匙,胡椒1/2小匙,米酒1大匙,糖1小匙,香油1大匙 。
做法:
1、羊小排以肉鎚略微拍松后,和姜末、蒜末及所有调味料一起腌30分钟至入味,取出备用 。
2、玉米段放入滚水中煮至熟即捞起沥干水份备用 。
3、平底锅以大火烧热,加入沙拉油,放入作法1的羊小排以大火煎至两面呈金黄色 , 改中小火煎至个人喜好的熟度 , 起锅排盘 。
4、于作法3的盘中放入作法2的玉米片、柠檬片 , 食用前将柠檬片挤汁滴在羊小排上即可 。
2、羊排的营养
一、羊肉蛋白质的含量比猪肉和牛肉高 。
二、羊肉富含钙、铁、维生素C,同比含量比猪肉和牛肉高 。
三、羊肉脂肪中含有石碳酸的成分,具有独特的膻味,去掉脂肪之后 , 羊肉便不会再有膻味 。
3、羊排的功效
一、补血温经
羊排炖汤可以用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。
二、补肾壮阳
羊排还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用 。
三、保护胃黏膜
羊排可保护胃壁 , 增加消化酶的分泌,帮助消化 。
四、温补肝肾
常吃羊排有助于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症 。

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