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【夏季怎么挑选水果？夏季水果的储存方法有哪些？】 夏季很多人都爱吃水果 ， 像是西瓜、荔枝都是夏季非常受欢迎的水果 ， 夏季吃水果好处有很多，水果水分多 ， 营养丰富 ， 不过夏季在购买和储存水果的时候要注意了 ， 水果容易腐烂 ， 那么夏季怎么挑选水果？夏季水果的储存方法有哪些呢？
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1、挑选水果的小妙招
挑水果，该看颜色，还是闻香气？
水果的品种不一样，颜色就会有所不同，比如富士苹果是红的，王林苹果却是黄的 。水果经套袋处理之后 ， 颜色会更漂亮均匀，但那些颜色不匀的果实口味也不逊色于漂亮的果子 。从美味角度来说，闻香气挑水果更加靠谱，无论颜色如何，香气浓郁的水果通常都是最好吃的 。不过从营养价值来说，颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种，比如紫黑色、紫红色品种的葡萄中抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种 。
从水果的口感判断 ， 酸的营养价值高 ， 还是甜的高？
水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大 。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些 。比如说 ， 特别甜，一点酸涩味没有的柑橘，其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些 。这是因为 ， 大部分保健成分都有点不令人愉快的滋味，或者酸，或者涩 ， 或者苦，基本上都与甜味无关 。这里并不是说水果甜了不好，是说如果只有甜味，没有其他风味，健康价值上可能不如风味浓郁的果实 。
买水果时该选个小的还是个大的？有些个头大的是不是加了膨大剂？
水果大小主要受品种控制 ， 不能仅按大小来评价是否自然 。要想充分了解，可以查询相关网站 ， 了解某种水果的主栽品种，有图片或文字介绍 。比如说，某种水果品种平均重量是120克，那么100克或140克都是很正常的，但180克就比较奇怪了 。品种不同 ， 大小差异会很大，比如说富士苹果长得大 ， 嘎啦苹果长得小 。一位专门研究膨大剂的专家告诉我，膨大剂是细胞分裂素类物质，能让果实长得更大，成熟更快，但会影响甜度和风味，也不利于储藏 。买水果时，一要在同类品种中 ， 选择大小中等的果实，不要歧视长得小的;二要尝尝味道 。如果风味浓郁 ， 酸甜适口，就不用担心膨大剂的问题了 。大小能人工调整 ， 口味造不了假 。在市场里可以要求品尝;去超市先少买两个尝尝，觉得味道好，再多买也不迟 。
水果是不是该多吃应季的？
无论什么季节，吃水果总比不吃要好 。但如果有可能的话，优先选择应季的水果，因为应季的品质往往优于反季节的产品 。对于北方来说，4月之前几乎没有应季水果;5月是草莓，5~6月有樱桃、杨梅、杏、早桃、枇杷等 ， 7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下，还有荔枝和龙眼供应 。9~10月最为丰富，苹果、梨、海棠、沙果、石榴、猕猴桃等都大量上市 。后面还有大批橘子、橙子和柚子 。有些水果不止一年一熟 ， 或者不同品种在不同季节成熟，比如芒果和菠萝 。
有些水果好像特别不好保存 ， 很容易烂，该怎么办？
水果的成熟需要一种叫做“乙烯”的气体来启动 。有些水果是一旦启动成熟程序，就义无反顾地一直走到软烂 。这些水果就是必须硬邦邦地买，比如鳄梨（牛油果）、国产猕猴桃和烟台梨，还有香蕉 。它们一旦成熟就迅速地彻底变软，两天内要吃掉，没法运输和储藏 。买这种水果时要仔细摸一摸，果实不能有碰伤 。买回来之后，先把这些生硬的水果放进没有破口的塑料袋，再放一两个苹果、海棠、梨之类散发香气的水果，一起把口扎起来 ， 让熟水果释放的天然催熟气体“乙烯”来发挥作用 。过3~5天之后，轻轻地按一下水果的基部，如果略微有一点软，就说明可以吃了，要按软度顺序吃掉 。
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