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细心的茶友会发现市面上“老枞水仙”、“老丛水仙”的写法都有 ， 这是怎么回事呢，是错别字吗？，我来为大家科普一下关于老枞水仙是哪个山头的比较有名?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
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老枞水仙是哪个山头的比较有名
“枞”与“丛”细心的茶友会发现市面上“老枞水仙”、“老丛水仙”的写法都有 ， 这是怎么回事呢，是错别字吗？
我们查阅了《辞海》及有关字典，发现“枞”与“丛”是两个概念：
从植物学上看，水仙茶树应是乔木类，几十年树龄的茶树高度可达四、五米，因此，用“枞”字更为贴切 。
当我们查阅有关茶书，也发现如华夏出版社《中国茶事大典》，有用“枞”，如凤凰单枞、武夷名枞等 。
但在茶文化专家林冶和赵大炎的茶书中则用“丛”：名丛、老丛水仙 。因此，当你发现无论商家用“枞”或“丛”时，都不必抱着纠错心理哈 。
老枞水仙值得一提的是，水仙会比肉桂更晚几年左右进入衰退期 。
以香型为长的品种 ， 老树所产的茶青不如新树 。
相反，以口感为长的品种，新树的茶青不如老树 。
所以有茶友戏说：“肉桂要喝新，水仙要喝老” 。
何为“枞味”老枞，除了树龄是基本 ， 其枞味也是一个重要标记，只要是老枞 ， 就肯定会有独特的枞味，是新枞没法做到的 。
绝大部分茶友形容以及很多书籍记载“枞味”是一种棕叶味、木屑味、糙米味，口感滋味较一般水仙更粘稠……很多刚入门的茶友反馈看了这么多描述反而摸不着头脑了 。
我认为，茶友们主要记着喝老枞是能让人愉悦的一件事，“枞味”是时间经转、岁月沉沦积淀下来的“产物”，珍贵且值得细品 。
高山老枞和正岩老枞武夷山的老枞可分为两大类：高山老枞和正岩老枞 。
熟知老枞水仙的茶友一定听过吴三地老枞、程墩老枞……这两者都属于高山的老枞 ， 那和正岩老枞相比，哪个更赞呢？
差不多的树龄的情况下，正岩老枞肯定是比高山老枞的木质味更为高雅些 ， 汤水的饱满和浓郁度也会更符合岩茶的特征，但高山老枞由于生长在高山，常年云雾缭绕 ， 虽然汤水不如正岩醇厚，但会有一种独特的木质香，这种香我们不能说不如正岩的老枞 ， 这也是大自然的另一种馈赠，茶友各有所爱 。
高枞和老枞的区别可能很多茶友对“高枞“的概念有所误解 ， 在这里我们有必要把高枞的真正含义跟大家说说 。
由于水仙茶树的特殊性，即使是新种不久的水仙茶树几年刻意不修剪，树高也能到三、四米 。
所以 ， 高枞其实是武夷山本地我们经常会说得“留枞”（不修剪茶树，任其生长）管理后的产物 。
老枞为什么“贵”？很多茶友说，这几年的老枞水仙真是越来越贵了 ， 顺带着水仙的价格也上来了 。
其实，我们也想替自己及千百个武夷茶人发个声：首先，老枞茶树的稀少，导致青叶的产量少（青价上涨），加之好青需配好师傅（工艺成本高）等原因，好的正岩、高山的老枞，价格便会平稳且成轻微上升势头，这也是符合市场规律的 。
说到市场规律，我们在了解大量茶友的购茶需求后发现，岩茶的终极茶客会把水仙做为“口粮茶” 。
从一开始接触品种茶，到喝上肉桂，最终爱上水仙，尤其是进阶后发现对老枞水仙的魅力欲罢不能 。
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