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谁知道年糕的来历？年糕源于吴国，在吴国大夫伍子胥死后，越国趁机伐吴，吴国百姓饥饿难忍，于是暗中拆城墙挖地，却发现城基是用糯米所制成，然后百姓们便用糯米砖石制成食物 ， 渡过了难关，而它就是早期的年糕，后来为了感谢伍子胥，每逢过年人们都要制做年糕来祭祀伍子胥
年糕是谁发明做的？在中国有悠久的历史 。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种 ， 这说明早在7000年前我们的祖先就已经开始种植稻谷 。
民间“年糕”的来历是和春秋战国时期的一段历史分不开的，年糕最先从苏州开始传播 。春秋战国时期，苏州是吴国的国都 。那时诸侯称霸，战火连年，吴国国君阖闾为防敌国进袭，修筑了一道巩固的城墙，认为从此可以高枕无忧了，所以就纵情欢乐 。吴国的重臣伍子胥深感忧虑，嘱咐身边的随从“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平，城墙固然可以抵挡敌兵，但里面的人想出去也会同样受制 。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以 ， 必生祸乱 。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮 。”
千年糕的名字的由来是什么？【年糕的来历 年糕的来历和寓意】年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高 。
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史 。1974年 ， 考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷 。汉朝人对米糕就有“稻饼”“饵”、“糍”等多种称呼 。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到、粉糕的发展过程 。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后 ， 趁热舂成米咨，然后切成桃核大小 ， 晾干油炸，滚上糖即可食用 。
将米磨粉制糕的方法也很早 。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明 。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成 。这种糯米糕点颇具中原特色 。
年糕多用糯米磨粉制成 ， 而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米） 。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食 。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕” 。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来 。
年糕的种类很多 ， 具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等 。年糕有南北风味之别 。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外 ， 尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有 。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品 。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望 。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高 ， 谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂 。”
年糕介绍？年糕是一种传统的春节应时食品 ， 以糯米或其米粉蒸制而成，常添加不同的辅料 。年糕又称“年年糕”，“糕”与高升的“高”字谐音，寓意着人们对新一年里工作和生活提升的美好愿望 。年糕有红、黄、白等颜色，亦象征金银财富 。需要注意的是，作为糯米制品 ， 年糕宜加热后食用，且不宜一次性食用过多 。
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