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莴笋3根 ， 辅料香菜适量，配料盐，适量，香油适量 ， 大蒜适量 ， 糖适量，辣椒油适量，下面我们就来聊聊关于莴笋怎么做榨菜?接下来我们就一起去了解一下吧!
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【莴笋鲜榨菜的做法 莴笋怎么做榨菜】莴笋怎么做榨菜
莴笋3根 ， 辅料香菜适量 ， 配料盐，适量，香油适量，大蒜适量，糖适量，辣椒油适量 。
将莴笋削去外皮 。
将莴笋切片，厚度1厘米 。
将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次 。（盐稍微多放一些）
用手来回抓 ， 这样可以杀出更多水分 。
莴笋变软后用纱布包起来挤出水分 。
挤出水分后用重物压在纱布袋子上 ， 压10小时 。
压好的莴笋，这时就是榨菜了 。
香菜切段备用 。
取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌 。
将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀 。
最后放香菜搅拌 。
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