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川菜馆加盟 川菜馆

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川菜馆加盟 川菜馆

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哪里的川菜最正宗？哪里的川菜最正宗？这个问法有点广 。
川菜乃中国八大菜系之首，而川菜又分为三大流派，上河帮菜、下河帮菜和小河帮菜 。川菜有一菜一格、百菜百味的特点，川菜讲究小煎、小炒、一锅成菜，川菜的干烧、干煸的独特烹调技法独树一帜 。麻辣味型是川菜的特色味型之一，而川菜的鱼香味、煳辣荔枝味、怪味、椒麻味享誉全球的每一个角落 。川菜中的国宴菜鸡豆花、开水白菜更是让国际友人对川菜另眼相看！
上河帮指以川西平原成都、乐山一带为主的家常丶香辣风味组成；
下河帮指以重庆市区、万州一带的重麻重辣、口味浓厚风味组成；
小河帮以自贡、宜宾一带的仔姜、鲜辣家常菜及河鲜鱼风味组成 。就看你喜欢哪一种风格了 。
当然学习川菜 ， 首先得选川菜的发源地四川成都、重庆寻根 。要想做好川菜，必须要学会郫县豆瓣、四川花椒、辣椒、泡菜、泡椒、泡姜等品种的鉴别及运用 。
全国川菜馆有多少？全国川菜馆有1,830,000个 。这些川菜馆分布在全国各地主要是经营川菜川菜，现在是我国比较流行的一种菜系 ， 不管是大街小巷还是大的饭店都有很多川菜特别的代表就是麻辣豆腐?。?既便宜又好吃，还有点辣 ， 大家都喜欢吃辣，而且现在是无辣不欢 。
精选最好吃的5道川菜，你喜欢什么菜？160收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报苏老大的幸福生活2019年10月18日·优质美食领域创作者
关注我最喜欢毛血旺 ， 因为颜色红亮看一眼就让人食欲大增，介绍一下做法 。
食材：毛肚，鸭血，午餐肉，鸭肠，鹌鹑蛋 ， 豆芽，青笋叶，蒜苗，芹菜 ， 大蒜，老姜，小葱 。
调料：盐，鸡精，料酒 ， 老抽，生抽，胡椒粉，花椒 ， 干辣椒，豆瓣酱，麻辣鱼佐料一包，芝麻 。
做法：1.毛肚，鸭血，午餐肉改刀，芹菜切节，蒜苗切节，豆芽青笋叶洗净备用 。
2.锅里倒油，下干辣椒花椒呛香 ， 下配菜加盐，鸡精炒至断生捞起备用 。
3.锅里倒油，花椒，姜蒜米豆瓣酱 ， 麻辣鱼佐料炒香，加入清水适量，煮开后加鸭肠，毛肚，鸭血鹌鹑蛋，午餐肉，调味，鸡精，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，煮熟后倒入盆里，撒上大蒜米，芝麻 。
4.锅里倒油，等油温升高倒入花椒，干辣椒呛香后淋油最后撒上葱花 。
川菜三大泰斗是谁？陈志刚，川菜泰斗 ， 特级厨师[1]曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、曾任重庆饭店厨师长及重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长、曾任重庆扬子江假日饭店行政总厨 。
20世纪40年代初，陈志刚在成都颐之时餐厅拜罗国荣为师，学习烹饪技艺 。
陈志刚曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、重庆饭店厨师长、重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长，也是我国鸳鸯火锅的首创者 。1983年 ， 56岁的他参加全国烹饪名师表演获全国优秀厨师称号 。
哪里的川菜比较正宗？很多人是为了美食才来成都的
川菜得天独厚，近年来发展迅速
【川菜馆加盟 川菜馆】川菜的代表已经不仅仅是
宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉了
我们就来总结一下美味的川菜馆子！
红杏酒家
红杏酒家是成都老牌的酒楼之一，每年年夜饭预订都非常火爆 ， 平时也始终保持着排队吃饭的旺盛人气 。

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