1、材料：猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜 。
2、猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干 。
3、葱姜蒜切片 。
4、热油下骨头炒出水分 。
5、放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香 。
6、加水、盐炖20分钟 。
7、酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片 。
【猪大骨头烩酸菜怎么做最好吃 猪大骨头烩酸菜怎么做】8、肉炖够时间加入酸菜炖10分钟 。
9、然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精 。
10、所有菜拌匀出锅即可 。
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