《本草汇言》说：“枸杞能使气可充 ， 血可补 ， 阳可生 ， 阴可长 ， 火可降 ， 风湿可去 ， 有十全之妙用焉 。”枸杞用量因人而异传统医学认为 ， 枸杞子味甘、性平 ， 具有滋阴补血、益精明目等作用 。现代医学研究证明 ， 枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等 。这些物质具有降血压、降胆固醇、软化血管、降血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用 。因此 ， 枸杞子还是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药 。然而 ， 枸杞子的食用也要根据人群而有所调整 。
如青少年正处于生长发育阶段 ， 用眼较多 ， 可酌情增加；
中壮年肝火较旺 ， 可酌情增加；
【枸杞的食用量是多少 枸杞的食用量】
而老年人因机体代谢和排泄功能下降 ， 分量可减半摄取 。
需要提醒的是 ， 脾胃虚寒、阴虚精滑、腹泻、寒痰冷癖者不宜食用枸杞 。
四步挑到好枸杞要想买到好枸杞 ， 首看产地 。在我国 ， 宁夏枸杞为上品 ， 青海产次之 。如何才能买到安全又优质的枸杞？
第一步：嚼味道 。
无论枸杞的外观和价钱如何 ， 先抓几粒嚼一嚼 ， 如果吃起来有酸苦味 ， 说明可能是硫黄处理过的 ， 这种枸杞吃多可能致癌 。
选购时要试吃 ， 一旦发现味道不对 ， 就别买 。
第二步：看外观 。
要想挑到好枸杞 ， 就要看外观 。
如宁夏枸杞 ， 个头不大 ， 但是肉厚 ， 枸杞果脐处有明显的白点 ， 而青海枸杞个头大 ， 糖分高 ， 肉质赶不上宁夏枸杞饱满 ， 稍微差一点 。
第三步：看黏度 。
抓一把枸杞 ， 用力紧捏 ， 然后松开 ， 看紧捏后颗粒是否粘在一起 。黏性大的枸杞 ， 质量较差 。
第四步：用水泡 。
将枸杞泡水 ， 看看有没有下沉及水色情况 。
如水色为淡黄色 ， 则表示正常 ， 如果变成砖红色 ， 则要注意染色和熏制处理 ， 不应继续食用；如果发现大量枸杞下沉 ， 那就不是好枸杞 。
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