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鲁菜十大名厨？齐鲁大地是炎黄文化的摇蓝之一 。鲁菜，是中国传统八大菜系之一 ， 发端于春秋战国时期的齐国和鲁国，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表 。一方水土养一方人 。
高炳义、贾富源、费洪远、戴永良、尹顺章、陈秀英、董书山、武善忠、王传和、綦建寿、张立田等先后登场一展身手，鲁菜精品尽出 。
费洪远大师展示葱烧海参、炝乌鱼条；戴永良大师精制香酥鸡、糖醋黄花鱼；尹顺章大师烹饪火龙百财、好福海参；武善忠大师炖烧萝卜鸡、非遗甜沫；王传和大师表演绝技爆炒腰花、八宝葫芦鸡；陈秀英大师面团千层饼、山海经馒头；綦建寿大师烧焖燕窝凤尾虾、九转大肠；董书山大师烹调茄汁鸡饼、张立田大师炸蛎鳇；
鲁菜十大菜？1、九转大肠
2、糖醋鲤鱼
3、葱烧海参
4、汤爆双脆
5、乌鱼蛋汤
6、芙蓉鸡片
7、蝴蝶海参
8、糖醋里脊
9、爆炒腰花
10、德州扒鸡
鲁菜是历史最悠久，技法最丰富，最见功力的菜系 。
鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发型菜系 。
鲁菜最大的特点是雍容华贵、中正大气、平和养生；好多人都知道山东人自古以来都是热情好客，而这优良作风也深刻体现在了菜肴当中；尤其是本地厨师，在烹饪鲁菜上更是“食不厌精、脍不厌细” 。
鲁菜素菜十大招牌菜？一、葱烧海参
山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系 ， 是鲁菜代表菜之一 。
二、糖醋鲤鱼
山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄 ， 全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜 。
三、九转大肠
济南市的一道传统名菜 ， 属于鲁菜，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创，色泽红润 ， 质地软嫩 。
四、油焖大虾
山东省的一道特色名菜 ， 属于鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜 ， 鲜香甜咸 。
五、木须肉
原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等 。因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名 。
六、糖醋里脊
2018年9月10日 ， “中国菜”在河南省正式发布，糖醋里脊被评为山东十大经典 。
七、济南把子肉
传统鲁菜，清朝时期济南人用草绳捆扎五花肉 ， 加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻，把子肉作为山东济南汉族名菜 ， 属于鲁菜系 。
八、奶汤蒲菜
济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系 ， 汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，素有“济南汤菜之冠”的美誉 ， 又历来被人们誉为济南第一汤菜 。
九、拔丝山药
传统名点 ， 颜色柿黄，能拔出长丝一丈 ， 脆甜香酥，为压桌甜菜 。
十、黄焖鸡块
是河南、山东传统名菜 。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等，菜谱归属于鲁菜系，口味鲜甜 。
鲁菜十大代表菜？九转大肠，葱烧海参 ， 宫保鸡丁
九转大肠是山东文化中的传统式特色美食，归属于八大菜系的鲁菜系 。一开始的姓名为红烧大肠，到最终更改成九转大肠 。九转大肠的颜色白里透红，并且肠子滑嫩 。可谓是美味可口 。
鲁菜三大流派？鲁菜是中国八大菜系之一，原有两大流派，分别是济南菜与胶东菜 。近几年，又添加了鲁南地区的孔府菜，2016年，淄博市的博山区，被确定为鲁菜的发源地，以博山菜为代表的淄博菜，或者说鲁中菜 ， 也得到认可，成为鲁菜的一个流派 。
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