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蔬菜是很容易长虫子的，所以很多人为了消灭虫子会使用农药，农药对人体是有害的，但是大家在买蔬菜的时候也不能保证是没有农药的，所以不管是什么菜在清洗的时候都要清洗干净，不同的食材清洗方法不同 ， 那如何洗菜上的农药残留？怎么洗菜最干净？
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1、洗菜时加点小苏打
夏天了，正是蔬菜大量上市的季节 ， 也是病虫害多、农药使用量大的时期 。根据我国农产品检测中心的统计，蔬菜中的农残合格率从低到高依次是：豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜类、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类，最高的是食用菌类 。
正确方法：这时清洗果蔬时可以加一点小苏打 ， 因为大多数农药都属酸性 ， 碱性的小苏打可中和掉一些农药，达到事半功倍的效果 。
2、洗海鲜贝类加点盐
海鲜都会比较难洗一点，螃蟹跟贝壳类食物尤其 。很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜回家烹煮 ， 会用水泡半天，以为这样就足够干净了，其实这样还是很脏 。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西不是在表面而是在体内 。
正确方法：先用盐水洗刷一下螃蟹、贝类的体外，再将海鲜放入水中浸泡，同时加点盐，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净，这样贝类动物也会把泥沙吐出来，一般2-3小时就可以了 。
3、洗黑木耳加点面粉
很多人喜欢吃木耳 ， 但是每次单单泡水洗黑木耳，总觉得不够干净 。
正确方法：洗黑木耳时 ， 在水里放上一些面粉，就能将木耳洗得特别干净 。因为面粉能包裹黑木耳表面的脏东西，用水冲洗后 ， 污垢就会随着面粉一起被冲出来，木耳就被洗得干干净净，而且对身体也没有副作用 。
【如何洗菜上的农药残留？怎么洗菜最干净？】 4、洗桃子时加点食盐
无论是久保桃、水蜜桃 ， 表面的绒毛清洗起来都十分麻烦 。如果毛洗不干净，吃起来不仅倒味口，还有引起消化不良，甚至引起腹泻的危险 。
正确方法：在水中加少许盐，将桃子放入，浸泡片刻 ， 用手轻轻搓洗，可使桃毛全部脱落 。
5、肉类食物怎么洗干净
(1)猪肉怎么洗干净
有人洗猪肉喜欢直接用自来水冲，或者把肉切开装盆清洗，还有的习惯把肉绞成肉碎 ， 用有漏眼的盆子装着洗 。这些方法看似能洗干净，但实际上清洁并不彻底，用自来水直接冲洗很难将附着在肉上的脏物冲干净;把肉装盆清洗，肉中的油脂浮上水面，倒水的时候又会沾在肉上 ， 还会把容器弄脏 。正确的洗法应该将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，脏物才容易被洗掉 。
(2)鱼肉怎么洗干净
新鲜的鱼不论洗多少遍，都还容易留有腥味 。正确的洗法可以将鲜鱼剖肚洗净后 ， 放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了;或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋 ， 这样洗的鱼腥味就没那么重了 。
(3)动物内脏怎么洗干净
买回的动物内脏难免有一股异味，特别是大肠，不易清洗干净 。洗这些菜的时候可以这么做：肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分钟 ， 捞出洗干净，再用料酒腌制 ， 即可除去腥味;大肠先用清水冲一下，沥干水后放入细盐、米醋翻搅几分钟，用水冲干净，沥干水 ， 再根据猪大肠的多少 ， 抓两把面粉翻搅揉搓几分钟，冲洗干净就好了 。
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