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苦瓜是很多人都知道的一种蔬菜，但是并不是许多人都爱吃，因为苦瓜有其独特的苦味，让有些人不是很好接受，苦瓜的食疗作用是有很多的，夏季的时候吃苦瓜可以清热降火，苦瓜有许多做法，那么苦瓜怎么做没那么苦？苦瓜怎么做才更好吃？
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1、苦瓜的做法
1、苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤 。然后，将苦瓜切条 。
2、烧开水，放入苦瓜 。水开后5分钟左右关火 。
3、捞出苦瓜，凉水浸凉后 。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次 。此时，你会发现 ， 苦瓜比之前少了很多 。其实就是把里面的苦水去掉了 。盛出待用 。
4、开火，热锅 ， 倒油（稍多） 。八分热时 ， 放入大蒜、大葱、干辣椒 。
5、佐料出味后 ， 肉入锅，酱油少量 。搅动数下，上色均匀后 。加入少量的水，温炖1分钟 。苦瓜入锅 。
6、苦瓜入锅后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了 。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅 。
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质 ， 所以味苦 。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美 。苦瓜苦不苦 ， 不在于怎么做，而在于做之前怎么处理 。只要处理好了 ， 苦瓜绝对是一道美味 。苦瓜的苦味大家可以通过以下几种方法处理，这样处理后的苦瓜就没那么苦了！
2、苦瓜枯萎的处理方法
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起 ， 可减轻苦味 。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿 ， 然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存 。
水焯：苦瓜切块用水煮熟 ， 然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽 ， 但却丢掉了苦瓜的风味 。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条 ， 然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次 ， 苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味 。
3、苦瓜饮品
苦瓜绿茶饮：将苦瓜切开，去瓤 ， 切块，用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制，这样一来 ， 绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大约泡5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可 。
这样泡出的茶，虽然闻起来还有一股苦瓜味 ， 但是喝起来，苦瓜味去除了很多 ， 同时，苦瓜的营养也不会流失，加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效，可以说，功效是翻了个倍 。
苦瓜菠萝饮：将菠萝和苦瓜分别榨汁 ， 1：1混合即可 。菠萝中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，让平日里难吃的苦瓜也成为一种美味 。
苦瓜牛奶饮品：将苦瓜榨汁，再将苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌匀即可 。
我们不要看苦瓜其貌不扬 ， 而且它还十分苦涩，但是食用苦瓜对我们的身体有着极大的好处，所以我们不妨可以试着吃一些苦瓜 。
【苦瓜怎么做没那么苦？苦瓜怎么做才更好吃？】
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