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用于做蛋糕的泡打粉可以用酵母粉代替吗？做蛋糕里的，泡打粉不可以用安琪酵母代替 。泡打粉，小苏打都是化学膨涨剂，而酵母是生物膨涨剂，所以不是一样的东西 。做蛋糕需要放泡打粉，把面糊做好时，才能放一点泡打粉，搅拌均匀，然后再放一半打好的蛋清，但是蛋清和蛋黄一定要分开，因为打蛋清对蛋糕发起来是最重要的东西 。蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。蛋糕是一种面食 ， 通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶 ， 水或果汁），香精 。
酵母能代替泡打粉吗？酵母可以代替泡打粉 。众所周知，做面包与蛋糕必不可少的材料必然是酵母 。也有人说了 ， 当家里没有酵母时，也可用泡打粉代替酵母，将其下在面团里 。但两者的原料，功效以及使用方法都有所不同，酵母对人体没有伤害，是健康的，所以推荐使用酵母 。
1克泡打粉等于1克苏打粉？10克泡打粉相当于7克小苏打 。
1、外观区别 。泡打粉外观一般呈白色细小粉末状，颗粒极?。?色泽较白，而小苏打色泽一般也呈白色，是一种细小结晶性粉末，色泽洁白但有光泽感 ， 比泡打粉略白；
2、成分区别 。泡打粉又叫发泡粉 ， 主要原料是小苏打和玉米淀粉，辅料为一些酸性物质，而小苏打的主要成分为碳酸氢钠 ， 是一种无机盐；
塔塔粉，泡打粉，苏打粉有什么区别，分别该怎么用？塔塔粉是一种酸性的粉末，主要是用来调节酸碱性的，一般是在打发蛋清的时候加入 。泡打粉是中性的 ， 是多种物质混合成的 ， 遇水或者受热后可以分解放出气体，使食物蓬松 。苏打粉也叫小苏打，是碱性的 ， 也可以使食物蓬松 。但是泡打粉在各种环境中都可以使用 ， 而苏打粉一般在酸性环境中效果比较好 。所以一般使用苏打粉的地方可以用泡打粉替代，而使用泡打粉的地方不一定能用苏打粉替代 。
苏打粉可以替代低筋粉吗？【小苏打能代替泡打粉吗，做蛋糕小苏打能代替泡打粉吗】低筋面粉是必须的，但是如果你是自己少量制作，可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1混合代替低筋面粉 。
苏打粉不一定要用 ， 一般用得比较多的是泡打粉，主要是在马芬蛋糕或者重油蛋糕里，戚风和海绵不用这个也可以做 。
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