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超市里的食用小苏打粉有没有含铝金属的吗？小苏打粉的成分是碳酸氢钠（化学式：NaHCO3），怎么可能有铝呢？含铝的是“发泡粉”或“发酵粉” ， 主要成分是白矾粉（又名铝矾、明矾，化学名为硫酸铝钾，是硫酸铝和硫酸钾的复盐）、苏打粉、淀粉的混合物 。但泡打粉里的“铝”和金属铝是两回事儿 。
把苏打粉当成淀粉裏肉油炸了，还能不能吃？小苏打是碳酸氢钠 。一般不会有问题 。没有什么不良后果 。不要过于担心，没有什么是难吃 。我相信，你就不会吃得太多 。
小苏打能当淀粉吗？不能，小苏打和淀粉是完全不同的两种物质，小苏打的化学名字叫做碳酸氢钠，是一种无机物 。而淀粉属于糖类，并且它的种类很多，比如土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉，它的作用是勾芡上浆，让食物吃起来口感嫩，调入汤中让汤汁浓稠，而小苏打多用于肉类让肉类食品，起到让肉更膨松柔软易入味功效 。
小粉与小苏打区别？【小苏打是淀粉吗，小苏打是淀粉吗能吃吗】这是两种东西，不能代替 。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体 。家庭时经常用它当发酵粉做馒头 。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一 。在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂 。
小粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作 。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料 ， 并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。
泡打粉在接触水份 ， 酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体
小苏打是什么？是芡粉吗？小苏打粉俗称碱面，是发面用的 。芡粉是做汤勾芡用的 ， 是玉米或者地瓜淀粉 。小苏打粉是化学合成的化学物质，淀粉是天然的食物原料 。
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