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菇类的种类是非常多的，平时我们经常会吃到蘑菇、香菇、杏鲍菇和金针菇等，其实还有很多食用菌用是很好吃的，比如说花菇 ， 可能很多人对花菇不是很了解，花菇和香菇很像，但是拥有美丽的花纹 ， 那花菇有什么营养？吃花菇要注意什么？
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1、花菇的营养价值
既然知道坐月子可以吃花菇，那么你想不想知道更多关于花菇的知识呢？下面就让我来为大家介绍一下花菇的营养价值吧，让妈妈们吃的放心，吃的开心！
（1）花菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
（2）花菇可以提高机体免疫功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
（3）延缓衰老：花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
（4）防癌抗癌：花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
（5）降血压、降血脂、降胆固醇：花菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾?。?
（6）花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
2、如何挑选花菇
购食用菌产品最好到规模较大的商场或超市购买具有一定知名度企业生产的产品，查看包装上厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级等内容是否齐备，然后通过“眼看、鼻闻、手握”三步对产品进行简单的感官检验 。
1、眼看：主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象 。花菇一般以体圆齐整，杂质含量少 ， 菌伞肥厚 ， 盖面平滑为好 。花菇按照菌盖直径大小不同可分一、二、三和普级四个等级，其中一级品花菇的菌盖直径要在4.0厘米以上 。
2、鼻闻：质量好的食用菌应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品 。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质，不宜食用 。
3、手握：选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品，若含水量过高则不仅压秤 ， 而且不易保存 。花菇若手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，则质量较好 。
3、花菇的饮食禁忌
花菇虽好，也有很多的事项是需要大家注意的，要避免不正确的食用花菇而给自己的身体带来严重的伤害，所以在食用花菇的时候一定要多加注意以下两点 。
（1）鹌鹑肉与花菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛 。
（2）贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者忌食用 。
（3）花菇是发物，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。
了解了花菇的食用禁忌，那么，花菇在食用的时候可以与那些食物相搭配呢？
（1）花菇+莴笋 。莴笋与花菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效 。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症 。
（2）花菇+西兰花 。二者搭配可滋补元气，润肺 ， 化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况 。
（3）花菇+荸荠 。荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;花菇能补气益胃、滋补强身，具有降血益胃助食 ， 有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症 。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物 。
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