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枸杞在生活中还是非常常见的，具有很多养生的功效，食用方法也有很多，深受不少人的喜爱的，但是枸杞的质量也是非常重要的，那么怎么辨别枸杞质量的好坏？哪些枸杞是毒枸杞？下面就来详细了解枸杞质量的鉴别方法，以及需要注意的内容吧 。
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1、如何鉴别枸杞质量
1.正规枸杞也有质量优劣之分
如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同 ， 质量出现高低之分 。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀 ， 没有黑头；而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头 。
2.如何辨别染色枸杞
据专业人士介绍，真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳 ， 有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕 ， 基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味 。据了解 ， 国家质检总局已于2004年5月发布公告 ， 对枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求，其中特别提到“严禁用硫磺熏制或染色加工” 。但由于利益驱使，近年来滥用硫磺和色素染色枸杞的现象仍屡见不鲜 。那么，消费者应如何辨别枸杞的优劣和真假呢?
3.从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞 ， 只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过 。
4.从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同 ， 但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人 ， 所以，买枸杞的时候一定不要贪“色” 。特别是染色的枸杞整个都是红色 ， 连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色 ， 用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色 ， 用硫磺烘烤过的呈深褐色 。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中 ， 或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色 ， 就说明用过色素 。
5.从形状上辨别
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分 。这几种枸杞都以粒大饱满为上品 。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法 。但是明矾泡过的枸杞很好辨别 ， 把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥 。
枸杞素以"红宝"驰名中外，沐塞北之寒露，润天地之精气，鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，壮似红宝石，干果色泽红润，皮簿肉厚，籽少味甘 ， 内含枸杞多糖 ， 18种氨基酸，胡萝卜、钙、铁、磷、锂等微量元素和有机锗营养及为丰富 。
枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力明代李时珍《本草纲目》中记载，枸杞主治："主五内邪气，热中消渴，周瘰风湿 。久服坚筋骨，轻身不老 ， 耐寒暑，下胸肾气，客热头痛，补内伤大脑嘘，强阴利大小肠，补精气楮不足，易肤色白嫩，明目安神，令人长寿 。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压 。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效 。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭 。
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