6.从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻 ， 白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感 。
由于地理气候条件不同 ， 各地枸杞的品种和外观也不尽相同 。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉；内蒙古枸杞粒大，显长圆形 ， 味甜 ， 色泽暗红，裸籽重，泡水微红 ， 易下沉；河北枸杞比较瘦弱 ， 长扁形，味甜而略酸；而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻 ， 泡水易上浮，药效高 。
除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同 。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干 。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短 ， 可较好地保持枸杞的营养成分；晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干 。烘干的颜色很浅 ， 没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高 。
2、吃枸杞的一些好处
1、提高机体免疫功能 ， 增强机体适应调节能力 。
食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害 。增强机体对各种有害刺激的适应能力 。
2、具有抗癌作用 。
枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，当代实验和临床应用的结果表明 ， 枸杞叶代茶常饮 ， 能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用 。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效 。试验研究发现：枸杞片中含有的微量元素——锗有明显抑制癌细胞的作用，可使癌细胞完全破裂，抑制率达100% 。
3、具有显著的明目作用 。
枸杞子尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子” 。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子 。著名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物 。民间也习用枸杞子治疗慢性眼?。坭秸舻熬褪羌虮阌行У氖沉品?。
4、具有抗疲劳作用 。
枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力 ， 有抗疲劳的作用 。
5、有增强学习记忆功能 。
枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力 。
6、提高肌体的适应性 。
枸杞子能提高人体的适应性防御功能 ， 使人遇到伤害性刺激时，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力 。
7、可以增强人体的造血功能 。
枸杞子有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能 。
女士：缓衰老美容肌肤
枸杞全身都是宝 ， 枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体 。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品 。枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖(LBP)对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量，从而有利于活性氧的清除，延缓衰老和抗疲劳；增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果 。
8、可以有效地延缓衰老 。
枸杞子为扶正固本 ， 生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，自古以来就是滋补强壮养人的上品 ， 有效地增强各种脏腑功能，能改善大脑功能和对抗自由基的功能，具有明显的延缓衰老的作用 。
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