文章插图
家里多长时间蒸一次馒头，怎么做？大概 ， 一个星期蒸一次 。面粉，加水加牛奶，和酵母粉，和面醒发 。醒发后揉面排气，切好上锅蒸20分钟左右就好了 。
开花馒头的不用老面做开花馒头正确做法？现在做馒头很多人都用酵母了，用老面做的已经不多了，但是感觉还是用老面做的馒头好吃 ， 有嚼头，越嚼越香 。
工具/原料
【家庭馒头的简单做法 家庭馒头的简单做法视频】面粉(600克)
老面(适量)
面碱适量
方法/步骤
1/6分步阅读
老面提前用温水泡开，放入面粉合成面团，盖上盖发酵，我是晚上发的面，第二天早上正好发好 。
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第二天早上，面团已经发酵好了，
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准备好面碱，如果面碱是颗粒的，可以加少许水化开 。
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面团放入面案上，取适量面碱，放入发酵好的面团里，揉面 ， 使面碱均匀的融入到面团中，将面团从中间切开，用双手拿着两块面团的切口处粘和，两个切面不粘，说明碱用的正好，如果想做开花馒头，就再多放一点面碱揉面 ， 将面团切开，看到有细小的孔，面碱用的就正好了
空气炸锅蒸馒头的做法？食材：
馒头、素火腿肠、芝士碎、食用油、葱花、黑芝麻
具体做法：
1.把馒头先这样横竖交叉切，馒头提前蒸软一点，容易切，切成这个样子就可以了 。
2.然后再准备一根素火腿肠，把火腿肠切成小碎丁 。
3.接着给它塞到馒头里面 ， 这样就可以了 。
4.然后再放上一点芝士碎，表面再刷上一层食用油，撒上一点葱花，最后再撒上一点黑芝麻 。
5.接下来把馒头放入空气炸锅，放进去之后200度烤6分钟 ， 即可取出 。
烧馒头的做法？准备一斤面粉 ， 准备一碗温水，大约260g ， 加入5g酵母搅化，面粉中加入一勺白糖，倒入酵母水 ， 搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，取出面团，边加面粉边揉，揉匀揉光滑，搓成条，分成均匀的剂子 ， 揉匀揉圆，二次醒发至变大，箅子上放上湿布，馒头放入锅中 ， 水开蒸20分钟，再焖5分钟即可 。
90克馒头的做法和配方？主要用料是：面粉（520克），温水（260克），面头（60克左右)，碱（6－9克），面粉（补面）（50克左右） 。
具体做法如下：
先将面头掰碎，用温水浸泡，尽量软化融解成面浆 。
将面粉放入面浆中，充分搅拌后揉匀成光滑的面团 。
将揉匀的面团平展在盆底 ， 表面拍平 ， 盆上面盖上盖子，放到温暖的地方 ， 静等发酵 。
待面团体积膨胀，拨开表面 ， 见里面有大量毛孔眼时，说明已发酵好 。可以加入面碱，少量多次加入，务必揉匀 。
揉好后，再醒十几分钟，然后再揉，反复揉搓后，用刀切开见截面呈现均匀的毛孔眼，闻起来没有酸味，证明用碱合适，揉搓到位了 。
按150克一个剂子 ， 将面分好，再分别揉成型 。最后一定注意 ， 要留出一块面做下次发面的面头 。
在揉面过程中，点火架锅烧水，待水烧开后 ， 将揉好的面胚放入锅中，待水再开后，可中火 ， 保持水沸腾，一般蒸20分钟即熟 。
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