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椒麻鱼头正宗做法？【家庭剁椒鱼头的做法 家庭剁椒鱼头的做法大全】食材
鱼头约500g ， 剁椒200g，郫县豆瓣一勺，大葱两根，姜一小块
做法步骤
步骤1
蒜切成两块，姜切片 ， 小米椒一破二，大葱切段
步骤2
年糕切片备用
步骤3
鱼头用料酒码上十几分钟，去腥 ， 然后用厨房用纸擦开水分备用
步骤4
鱼头油锅两面炸一下，捞出备用
步骤5
锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒 ， 接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒
步骤6
然后放入鱼头 ， 加水，酱油 ， 料酒，花椒 。大火煮开，小火慢炖十分钟
步骤7
放入年糕，煮至年糕软糯
步骤8
加入葱段，翻匀
步骤9
香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦
家常剁椒鱼头简单的做法？用料：鱼头半个
步骤：1.将鱼头清洗干净，然后放盐腌制备用?。ū缸ⅲ鹤约页宰詈糜阃氛都?nbsp;， 容易入味 ， 也容易熟?。?
2.将姜，葱切碎 ， 准备好剁椒酱！
3.锅内放食用油，然后将葱白，姜，剁椒酱爆香即可，放凉备用！
4.辅料冷却后均匀的铺在鱼头上，让后上锅蒸12分钟?。ū缸ⅲ壕咛迨奔涓萦阃反笮《ǎ?
5.鱼头蒸好后，倒去多余的水分，撒上葱花，锅内烧热油浇在鱼头上即可！
鱼头豆腐家常做法？食材：鱼头一个 ， 鸡蛋一个，豆腐两块，小葱一把，香菜一把，姜片少许
配料：食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许
步骤
1.将鱼头洗净，去除牙齿 ， 一分为二 。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味 。
2.将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块 。
3.锅中烧热油 ， 等油温较高时，打入一个鸡蛋 ， 煎熟之后，盛出备用 。
4.重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头 。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟，视鱼头大小而定，期间避免频繁翻动鱼头 。
5.在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好 ， 将开水倒入锅中，热水需要多倒一些 。
6.将水用大火煮开 ， 加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白 。
7.放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右 ， 撒上一些香菜，即可出锅 。
蒜蓉鱼头的正宗做法？主料鱼头1个，姜适量 ， 辣椒适量，食用油适量 ， 酱油适量
辅料蒜头适量，盐适量 ， 胡椒粉适量
步骤
1.蒜头、姜、辣椒剁碎，加入胡椒粉、食用油、盐、酱油拌匀 ， 腌制10分钟；
2.鱼头洗净，剁成块状，平铺在深盘上，淋上步骤1中腌制好的酱料，一层鱼头一层酱料；
3.开水上锅 ， 大火蒸15分钟即可 。
剁椒鱼头的做法最正宗的做法？1.
食材准备：鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙 ， 蒸鱼豉油1汤匙 ， 姜片1块 。
2.
姜切片 。
3.
小葱切末
4.
鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟 。
5.
放入锅中蒸5分钟 ， 取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟 ， 取出撒上葱花 。
6.
油温烧至7成热，淋上热油即可 。
7.
成品
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