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又到了吃龙虾的季节，你们吃龙虾了吗？有的人说已经吃了好几波了，而有的人则因为担心小龙虾有寄生虫 ， 有重金属物质，容易患病等原因 ， 而不吃或者少吃，那么到底吃龙虾要注意些什么呢？吃龙虾应该吃哪个部位比较安全呢？下面我们一起来看看 。
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1、龙虾吃哪个部位
专家提醒，小龙虾头、腮、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用 。一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来 。头、腮虽然是重金属比较集中的地方，但一般不会食用 。
在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃 。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标 。虾黄位于头部，容易遭到污染 。此外，专家特别提醒 ， 小龙虾的头部和腮部是藏污纳垢的主要部位，建议不要食用 。
专家表示，小龙虾本身是没有毒性的，正常吃小龙虾一般不会致病 。致病的原因有可能是小龙虾养殖、清洗或者烹制等其他环节出了问题，也有可能由于遭遇了污染等因素 ， 携带了某种物质 。如果在吃小龙虾后半天到一天内出现浑身肌肉酸痛僵硬、尿液呈酱油色等症状，千万引起重视，立即到正规医院就诊 。
2、吃龙虾注意事项
一、虾头和虾线千万不要吃，很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头 ， 尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除 。
二、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的 。肉体松软无弹性极有可能是死虾，买小龙虾最怕遇到死虾 ， 因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病 ， 危害身体健康 。
三、在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟 。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物 。另外，由于龙虾的生存能力极强，往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的，所以一定要用刷子将龙虾好好清洗 。
3、吃龙虾有何禁忌
1、不能与大量维生素C同食 ， 否则，会生成三价砷严重致死 。
2、不能与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食 。
3、虾子最好别与鸡蛋放在一起吃,
4、吃虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品 。
5、龙虾啤酒同吃惹痛风，在吃龙虾时最好别饮用啤酒 。虾产品在人体代谢后会形成尿酸 ， 而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症 。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成 。所以，在大量食用龙虾的时候 ， 千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响 。
6、食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。吃海鲜应配以干白葡萄酒 ， 因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用 。海虾属于寒凉阴性类食品，故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用 。
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