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煮粽子用大火还是小火？煮粽子用大火好吗？

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煮粽子用大火还是小火？煮粽子用大火好吗？

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【煮粽子用大火还是小火？煮粽子用大火好吗？】粽子是我国的传统小吃，一般每年到了端午节的那一天人们就会将包好的粽子煮熟了吃，而在煮粽子的过程中，很多人都常常会纠结火候的问题 ， 因为许多人都不清楚煮粽子到底是要用大火还是小火，那么煮粽子用大火还是小火？煮粽子用大火好吗？

煮粽子用大火还是小火？煮粽子用大火好吗？

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1、煮粽子用大火
用大火煮开啦！再用小火慢慢煮 。看你包的大还是小 。小的一般要多两个多钟头 。
感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下 ， 如果不熟就再继续接着煮 。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了 。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮 。
把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好 。
2、煮粽子用冷水
都可以 。不过，冷水煮的粽子更好吃，只是时间要长一些 。如果想吃更好的粽子的话，建议用冷水 。因为随着水温的慢慢升高 ， 粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香 。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心哦 。
3、煮粽子时的要点
1、水面一定要超过粽子 ， 而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透 ， 煮出的粽子也不够软糯 。没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的 。
2、把粽子煮熟以后 ， 不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好 。感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮 。不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了 。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下 ， 感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮 。
3、包粽子的时候米不要放太多，因为煮的时候米会膨胀，会把粽子叶涨裂 。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。如果用瘦猪肉就要扎紧 ， 因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中 ， 不能保持粽子的肥糯 。
5、粽子叶子采摘下来不是那么的干净 ， 煮一下能够杀菌又能够很好的清洁 ， 所以，粽子叶要煮一下为好 。煮多长时间好呢?最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行 ， 记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗 。
4、用微波炉热粽子的步骤
1、取速冻粽子两只 。
2、用剪刀剪开真空塑封袋 。
3、取一个可耐热微波炉器皿，将速冻粽子连皮一起放入 。
4、器皿中倒入清水，水量基本能掩住粽子的差不多一半为宜 。
5、放入微波炉中，按"快速加热键"（或者"高火键"），5分钟?。ㄆ诩渥詈梅幌卖兆?，为的是受热更加均匀 。）
6、从微波炉中取出，即可食用 。

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