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现在很多人的饮食非常丰富，可是由于生活节奏快，饮食没有注意健康搭配 ， 导致身体内有毒素积累，需要吃一些解毒的食物，夏季天气炎热，清热散热也是很重要的，那么夏季吃什么食物清热解毒？夏季有哪些清热解毒的食物？下面一起来看看吧！
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1、夏季清热解毒的食物
(1)苦瓜
现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞 ， 具有一定的抗癌作用 。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用 ， 被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品 。苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼 ， 清嫩爽口 ， 别具风味 。是一种大家都很推崇的夏季健康蔬菜 。
(2)绿豆
绿豆性味甘寒 ， 入心、胃经 ， 具有清热解毒、消暑利尿之功效 。《本草纲目》里记载：“用绿豆煮食 ， 可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒 。”但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效 。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食 。
(3)西瓜
常吃些西瓜可减少患食道癌的危险；西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药 。西瓜皮还是很好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，再用清水洗 ， 能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽 。
2、夏季凉菜食谱
(1)清拌苦瓜
[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克 ， 盐、糖、味精各适量，蒜5瓣 。
[做法]1、苦瓜洗净 ， 去籽，切丝 ， 在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出 。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可 。
[功效]清心火 ， 去烦燥
(2)蒜泥菠菜
[配料]菠菜，蒜泥，香油 ， 盐，鸡精，醋 ， 黄，红辣椒 。
[做法]1、菠菜去掉老叶 ， 洗净，放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠) 。2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀 。3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上 ， 洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了 。
[功效]清热解暑，生津除烦 。
(3)凉拌莴笋
[配料]鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。
[做法]莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀 。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上 ， 搅拌均匀即可 。
[功效]利五脏，通经脉
大家不妨按照上面的步骤尝试做一下，但要注意做好食材的保鲜 ， 否则会起到相反的效果，不利于养生保健 。
【夏季吃什么食物清热解毒？夏季有哪些清热解毒的食物？】
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