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合理摄入蛋白质肝硬化时，由于消化道症状引起的患者消化道吸收障碍 ， 肝脏就不能很好的合成蛋白质，以及机体对蛋白质的分解代谢大于合成，因此肝硬化患者常常有蛋白质营养不良的表现 。因此一般建议肝功能代偿功能好的患者 ， 每天摄入较高的蛋白质饮食对肝脏有保护作用，而在功能肝功能严重受损或出现肝性脑病时，应该严格控制蛋白质摄入，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度 。肝硬化患者蛋白质摄入因当少而忧，如鱼类、肉类、蛋类、奶制品及豆制品类都能提供优质的蛋白质 。
适量的糖类肝硬化患者都有不同程度的糖类代谢异常，肝细胞对糖类的摄入、利用及糖原合成功能降低 。而充足的糖类可以保证肝脏合成和储存肝糖原，对防止毒素对肝细胞的损伤很有必要 ， 因此每天当以300-500克的糖类摄入为宜 。但是注意不宜过多的摄入糖类，以免造成体内脂肪的积聚和影响体内血糖的稳定，而进一步增加肝脏负担 。
适量的脂肪由于干细胞受损 ， 进食脂肪过多容易在肝脏中沉积 ， 不仅会诱发脂肪肝，还能阻止肝糖原的很长 ， 进一步损害肝功能，但食物中的脂肪过少 ， 会影响食欲和消化 ， 不利于生理过程的正常进行，因此建议每天以40-50克富含不饱和脂肪酸的植物油摄入为佳 。
适量食盐摄入肝硬化由于肝功能减退 ， 很容易出现水及盐在体内潴留，加之肝硬化时肝脏合成蛋白质减少，容易出现水肿或腹腔积液，因此肝硬化患者每日食盐摄入量以不超过1克为宜 。对于严重的腹水或水肿者，每日食盐摄入量应严格控制在500毫克一下 。
【肝硬化吃什么食物好】
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