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糖尿病患者对血糖的代谢能力受阻,因此在生活中不能吃含糖量较高的食物 , 这会对病情造成进一步伤害,因此很多人都会选择无糖食品,那么糖尿病人可以吃无糖食品吗?无糖食品真的没有糖吗?糖尿病人可以吃无糖食品,但是也有需要注意的地方,下面就来详细了解吧 。
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1、无糖食品的几个误区
1、无蔗糖不等于无糖 。无蔗糖不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等)或双糖(乳糖、麦芽糖等),所以该类产品是无蔗糖产品,而不是无糖产品 。还有的虽然标注“无蔗糖”,但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖,而蔗糖和白砂糖是一回事,只是叫法不同而已 。还有一些使用的是淀粉水解的中间产物,例如麦芽糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等等,它们的升糖速度完全不亚于白糖 。
2、吃不出甜味不等于无糖 。馒头米饭等精细的碳水化合物,不咀嚼是感觉不到甜味的,但是它们升糖速度一样很猛 。按照国家标准,每100克(毫升)食物的含糖量小于0.5克才能算无糖,但是实际情况是,添加糖在5%以下,人的味蕾几乎不会感觉到甜味 。相反,有些添加甜蜜素、阿斯巴甜、木糖醇等甜味剂的食物 , 吃起来有甜味,但却是货真价实的无糖食品 。
3、虽然没有添加糖,但是原料本身就是碳水含量丰富的食品 。例如无糖的饼干、蛋糕、点心、月饼、粽子、汤圆等食物,即使完全不添加糖,它们也是升糖迅猛的食物 , 因为食材原料都是精细的米和面,而且为了弥补无糖的口感缺陷,往往会添加更多的脂肪 , 所谓的无糖粗粮饼干的脂肪含量高达30%,肉粽、黑芝麻汤圆、点心的脂肪含量也不低,也不利于糖尿病人控制血糖和体重 。
4、即使是货真价实的无糖食品,也没有降糖的功效 。没有一种食物能降低血糖 , 只是升高血糖的速度快慢不同而已 。有些无糖食品宣称产品能降低血糖就是再误导消费者 。而且这些无糖的饼干、沙琪玛、蛋糕等食物本身脂肪和热量就不低,糖尿病人依然要特别限量地吃,而且一日三餐的主食和热量分量还要相应减少 。
2、选购无糖食品的建议
1、首先,要选择比较大的厂家生产的无糖食品,因为大的厂家在配料时会尊重营养专家的意见 。如果制作规范的话,投料也比较准 。其次 , 要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少?凡含淀粉的食物都含糖,病友可以查一查食物成分表 , 看看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指数是多少 。有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”,有糊精就代表含糖 。另外,蛋白质、脂肪和糖(碳水化合物)这三者在肝脏中是可以相互转化的 。
2、选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样 , 还要看其配料表 , 看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类,不能盲目食用 , 因其中可能含有葡萄糖等其他糖类 。不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量,还要考虑食物本身是否含糖,即便有些食品的添加剂中并不含糖,但食品本身可能含糖分 。无糖食品(如无糖糕点)本身是用粮食做成的,在人体内可分解葡萄糖,所以无糖食品并非不含糖 。
3、选择无糖食品时,一定要慎重,有的食品虽然标注了“无蔗糖”,但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖 。其实,蔗糖和白砂糖是一回事,只是叫法不同而已 。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖,其实质都是换汤不换药,消费者玩一些文字游戏 , 试图以假乱真冒充无糖食品 。这就需要广大消费者擦亮眼睛,不受迷惑和误导 。
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