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银耳莲子汤是常见的甜品，吃起来味道香甜可口，营养也是非常丰富的，银耳性质平和，具有润肺生津、滋阴养胃的作用，吃莲子也有很多的好处 ， 这道汤的功效作用是非常好的，那么银耳莲子汤有哪些功效？银耳莲子汤的功效与作用有哪些？
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1、银耳莲子汤的作用
1、润肺止咳
银耳是古代治肺痨(肺结核)咳嗽，吐血的良药 。秋冬的时候气候干燥，易引起燥咳，应多吃银耳 。
2、滋补强壮
银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用 。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
3、润肠通便
银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外 。对老年人便秘有效 。因此 ， 老年人应多吃银耳 。
此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益 。常食银耳可改善心 。肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降 。
2、饮食注意事项
1、银耳与黑木耳都属于食用菌类 ， 外形类似，颜色不同 。其营养价值也不太一样 。银耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纤维，能帮助人体降低血脂 ， 而且所含的真菌多糖有利于提高人体的免疫力 。黑木耳降血脂、抗血栓和预防便秘的作用更胜一筹，所含的铁元素也比银耳多，但是银耳有润肺养阴作用 。
2、选购时银耳以干燥、色白微黄 。朵大 。有光泽、胶质厚者为上品 。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购 。
3、银耳宜用温水泡发，泡发后应去掉未发开的部分 ， 特别是那些呈淡黄色的部分 。
4、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高 。
3、银耳的做法
(1)银耳雪梨汤
材料：银耳、梨、糖
步骤：
1.取适量的银耳泡在水里，等到银耳泡发后再洗净，然后用剪刀剪去银耳根部的黄色硬结 。取雪梨1-2个 。
2.用手将泡好的银耳撕碎，雪梨去核切小块备用 。红枣，枸杞放入碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净
3.锅里放水，水放宽一些 。放入银耳雪梨块大枣和枸杞，一同熬煮，水开后转中火再熬煮30-40分钟 。最后梨块变透明汤变有点稠再放入冰糖，冰糖融化后 。在闷几分钟即可 。
小贴士
Ⅰ.枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但不是所有的人都适合吃枸杞的 。由于枸杞温热身体的效果非常强，正在感冒发烧、腹泻、身体有炎症的人最好不要吃银耳 。
Ⅱ.给锅里的放水的时候水一定要多放一点，因为要煮很久 。虽然可以中途再加水，但是总是没有一次熬好的粘稠 。
(2)红枣银耳汤
1、先把银耳用水泡上 ， 平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上 ， 吃过饭后煮 。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以 。
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水 。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用 。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了 。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳 ， 撕片 。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了 。泡好后也要控水 。
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