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芥菜与娃娃菜的区别？茎用芥菜：榨菜——茎瘤芥
【娃娃菜是白菜吗 娃娃菜是白菜嘛】茎瘤芥就是青菜头，它是芥菜的茎变种 。芥菜的短短的茎膨大成疙里疙瘩的“茎瘤”，而我们吃的就是它这个脆而多汁的“疙瘩头” 。由这个“疙瘩头”做出来的就是中国人都知道的榨菜了 。
芽用芥菜：娃娃菜——儿菜
芥菜的变种很多，除去常吃叶的，吃秆儿的，还有专门吃芽的 ， 它就是儿菜，又叫娃娃菜（奶白菜也被叫“娃娃菜”，那是因为它样子小巧可爱） 。
娃娃菜是青菜吗？娃娃菜不是青菜，它是大白菜的一种，像大白菜 。不过他比大白菜?。?大白菜比他大，看着像大白菜 ， 跟大白菜长得相似 。不过才看着比大白菜要好看的多个子，小巧的弄 。但是吃起来跟大白菜没什么两样 。感觉大白菜跟娃娃都挺好吃的，豪车有营养还健康 。
娃娃菜和大白菜的区别是什么？其区别为：
1定义不同，大白菜个头大，适用于做炒菜 。娃娃菜个头?。?质嫩营养高 ， 适应于做汤 。
2应用不同，介绍做炒菜就用大白菜 。介绍做汤菜就用娃娃菜 。
娃娃菜与大白菜的区别是什么娃娃菜是白菜吗？一 ， 形态特征不同
1，大白菜形态特征：二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛 ， 有时叶下面中脉上有少数刺毛 。基生叶多数，大形 ， 倒卵状长圆形至宽倒卵形，长30-60厘米，宽不及长的一半 ， 顶端圆钝，边缘皱缩 ， 波状，有时具不显明牙齿，中脉白色 ， 很宽，有多数粗壮侧脉 。
2，娃娃菜形态特征：帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富 ， 富含维生素、微量元素与硒 。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等 。
二，营养价值不同
1，大白菜营养价值：利肠通便，帮助消化大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素 ， 既能治疗便秘，又有助于营养吸收 。
2，娃娃菜营养价值：富含维生素和硒，且叶绿素含量较高 ， 具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素 。
三，栽培技术不同
1，大白菜栽培技术：大白菜连作容易发病，所以要进行轮作 ， 特别提倡粮菜轮作、水旱轮作 。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培 。
2 ， 娃娃菜栽培技术：应选择肥沃疏松、保水透气、田块平整、pH为6.5~7.5的地块种植，但要避免重茬，不能选择前茬栽培过十字花科蔬菜的地块种植 。由于娃娃菜地上部分较?。?因此，根系比普通白菜要?。陨持嗜劳劣腽ぶ嗜劳磷罴?。
娃娃菜和大白菜有什么区别？最近一段时间，“北方某地大白菜严重滞销”、“某村大白菜几分钱一斤没人要”的新闻时常见诸报端，冬天是大白菜丰收的季节 ， 每年到这个时候，都会出现大量大白菜价格走低甚至滞销的新闻 。
如果你平时买菜、做饭，最近也应该感觉到菜市场里最便宜的蔬菜就是大白菜，菜贩子们也会和你抱怨“卖这个能赚啥钱？”、“也就是赚个稀饭钱”，于是就有一些无良商家动了歪脑筋，把大白菜外面的绿叶子扒掉，冒充近亲娃娃菜 。原因？也很简单，比起大白菜，娃娃菜的身价高很多 ， 不夸张的说，买一斤娃娃菜的钱，买个4、5斤大白菜都绰绰有余 。
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