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平时在做菜的时候很多人都会加入胡椒粉，尤其是白胡椒粉具有强大的功效 ， 可以快速调节食物的味道，增加人的食欲，不仅如此，对人的多种疾病还有很好缓解作用 。那么胡椒粉有什么功效与作用呢？其中白胡椒粉有哪些作用呢？
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一、胡椒粉的功效与作用
1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻 ， 助消化；
2.胡椒的气味能增进食欲；
3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；
4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味 ， 更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化 ， 促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症 。
二、胡椒粉的制作技巧
1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸 ， 应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入
2.黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉
3.鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长 。
三、白胡椒的作用：
胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一 。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强 。
白胡椒的药用价值稍高一些 ， 调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强 。
1、胡椒性温热，善于温中散寒 ， 对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗 ， 治疗风寒感冒；
2、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；
4、有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒 。
6、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒 。
7、有些人容易肚子痛 ， 是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术 ， 再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；
【胡椒粉有什么功效与作用？白胡椒粉有哪些作用？】
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