很多的朋友喜欢吃春笋，水灵灵脆嫩嫩的笋，吃起来格外清甜、脆爽，想想就忍不住咽口水 。新鲜春笋可以放冰箱吗春笋放冰箱的冷藏室就可以了，无须放冷冻室的 。笋因为有壳保护，比较容易贮存 。买回后暂时不吃，可放置在通风干燥阴冷之处，一周之内不会变质 。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些 。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏 。想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失 。未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存 。或者用一个大的保鲜袋，记得将保鲜袋口系紧 。笋片如果沾水了，再冷冻保存，笋肉容易冻坏，并且在之后取食时也不是很方便 。
新鲜春笋怎么保存好1、密封储藏法： 对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，不需要费心保存，用密封储藏法即可 。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可 。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右 。【新鲜春笋可以放冰箱吗 新鲜春笋可以放冰箱吗能放多久】
2、冰箱冷藏法： 现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重 。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化 。
他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化 。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水 。不建议用冰箱长时间保存生竹笋 。
3、冷藏保鲜： 冷藏保鲜竹笋笋期较短，上市集中，给加工和运输带来一定的困难 。用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用 。从冷藏效果来看，笋片冷藏以-18℃较好，能冷藏1年以上;带壳鲜笋在温度-5℃、相对湿度90%以上条件下，能冷藏1个月左右 。
根据不同的冷藏目的，可采取不同的冷藏处理方法 。用于市场鲜食的以短期冷藏为主，选择温度2℃左右、相对湿度90%左右的条件进行带壳冷藏 。利用笋片进行加工的食品厂，可在-18℃温度下以冷藏生笋片为主;也可选择-5℃、相对湿度80%～90%的条件下带壳鲜笋冷藏;饭店、宾馆等饮食服务部门，可剥壳后切块，在-5℃左右条件下冷藏.
4、保鲜剂保鲜： 应用保鲜剂保鲜在每4千克的鲜笋中，放入透气的装有10克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋 。日本普遍应用这种方法保鲜 。
5、埋藏法： 如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法 。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以)，然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布)，把容器放在阴凉通风处 。这种方法可以把竹笋储存2个月左右 。
6、盐水泡： 把竹笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切)，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部 。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
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