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荠菜如何长期保存冷冻、晒干、腌制等方法 。
荠菜是一种春季生长的野菜，其鲜嫩阶段食用时间较短，而且保存不当很容易腐烂变质，一般短期食用的话，可以将其用报纸或保鲜膜包好 ， 不要直接接触空气，然后喷点水 ， 补充湿度，放进冰箱的冷藏室里，可以保存5-7天左右，但若想长期保存则需要采取冷冻、晒干、腌制等方法才行 。
荠菜冷冻保存方法1.将荠菜挑选一下，去除所有不好的部分 。
2.将荠菜洗干净，沥干水分 。
3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开 。
4.将荠菜放入烧开的水中，焯30秒左右 。
5.将焯过荠菜过凉水，冷却，稍微挤干一些水分 。
6.将荠菜切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中 。
7.将荠菜末分成合适一顿食用的大小 。
8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可 。
荠菜晒干保存方法1.将荠菜挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除 。
2.择好的荠菜反复淘洗干净，控干水份 。
3.烧上一大锅的开水，加适量盐 。
4.水开以后把荠菜倒入开水里，焯烫15秒左右 。
5.带荠菜颜色变深绿色时，出锅过冷水 。
6.等荠菜凉透后捞出控净上面的水 。
7.在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右 。
8.然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可 。
【荠菜如何长期保存 荠菜冷冻保存方法】荠菜腌制保存方法1.买来的荠菜去黄叶，削去根部，洗净晾干 。
2.洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿 ， 晾干 。
3.将晾干的荠菜切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入荠菜碎里 。
4.双手用力揉搓荠菜 ， 在揉的过程中注意翻检，将荠菜和盐均匀混合 ， 直至揉出墨绿色的盐水 。
5.将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的荠菜拌匀，装坛 。
6.10天后 ， 腌制的荠菜就可以食用，不仅风味独特 ， 而且还可长期保存食用 。
注意：腌荠菜时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油；双手洗净，不能有任何护肤品 ， 否则腌出来的菜会坏的 。
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