文章插图
豆豉回锅肉的家常做法？所需食材：带皮五花肉，姜，料酒（白酒），郫县豆瓣，老干妈风味豆豉，白糖，鸡精，味精 。
带皮五花肉放入水中煮熟 ， 20分钟左右 。15分钟的时候用筷子穿下肉看看是否熟了 。
熟了后捞出冲凉 。切薄片，越薄越好 。
起锅烧油，放少量花椒，放入切好五花肉，炒出油脂，如果切的够薄，肉片会变成卷的 。
放入少量郫县豆瓣，炒出红油，放入少量老干妈风味豆豉，姜丝少于 。料酒少许 。
放入蒜苗梗 ， 白糖少许，翻炒蒜苗断生，放鸡粉，味精出锅即可 。
炒肉的菜有哪些？【回锅肉是什么梗？炒肉的菜有哪些？】包菜炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、青椒炒肉、洋葱炒肉等 。
1、包菜炒肉：是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等 。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成 。
2、腐竹炒肉：是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系 。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成 。
3、豆角炒肉：是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜 。
4、青椒炒肉：是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣 。具备烹饪简单 ， 味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色 。
5、洋葱炒肉：是一道健康美味的家常炒菜 ， 洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜 。可口营养 ， 而且味道鲜美 。
为什么我炒的回锅肉肉咸菜没味？回锅肉是川菜的传统代表菜 ， 口味特点是咸鲜微辣，略回甜 。根据提问者的主要情况：肉咸、菜没有味 。主要原因是：豆瓣酱放多或者在炒菜过程中又加了盐、酱油等咸味调味品 。特别强调一下回锅肉必须要放的主要调味料豆瓣酱，食盐含量较高，较咸，一般用到都要慎重放盐 。主要制作方法：主料：带皮五花肉、青蒜苗
调料：豆瓣酱、葱姜少许、料酒、白糖、盐（少许或不用）
制作方法：首先将五花肉入冷水锅加葱段姜片、料酒煮致断生，原汤浸泡冷却后切薄片 。第二，锅上火下少许油，煸炒五花肉出油，下跺细的豆瓣酱一起炒香，下蒜苗，翻炒均匀，下白糖调味即可（千万记住盐的使用）
色泽红润、咸鲜微辣回甜的回锅肉即可 。
回答完毕 。
家常菜做什么最好吃？推荐几道菜，简单易学，有菜有肉有海鲜还有汤 ， 看上去又很高大上不失礼节的家常菜 。（内容来源于网络）
1.滑溜虾仁
原料：鲜虾仁300克、芦笋（或青椒）200克、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片
做法：
1）将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部 ， 用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线” 。
2）然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟 。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片 ， 姜切成丝备用 。
3）锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散 ， 看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀 ， 炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可 。
小贴士：
**虾背部的黑色物质俗称“虾线”，不能食用 。剔出“虾线”能使虾肉味道鲜美，另外，在背部开口，还有助于虾仁受热后自然弯曲，使炒出的虾仁更加美观 。
相关经验推荐
- 回门酒是什么意思 回门酒啥意思
- 故渊是什么意思
- 关闭领空是什么意思
- 因特网是什么意思？因特网是什么意思简便
- 古文形容一个人很垃圾成语是什么
- 故宫大高玄殿是什么单位借走的
- 胍基是什么
- 团婊是什么意思 团婊是什么意思啊
- 打霜了多肉还能露养嘛 打霜了多肉露养会死吗嘛
- 多肉植物多久浇一次水?怎么浇? 多肉植物多久浇一次水?