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2021年四川的花椒产量是多少？四川花椒年产量持续增长 。品种多样，质量上乘 。
特点：醇麻可口,芳香油重
上榜理由：茂县花椒，四川省茂县特产，国家地理标志产品 。主栽品种为“大红袍”，鲜果油重粒大、醇麻可口，因此又被誉为“贡椒” 。
2012年以来我国花椒产量维持在30万吨以上，2020年我国花椒产量首次突破45万吨，年度产量为45.6万吨 。中商产业研究院预计2021年中国花椒主产区产量将达50.9万吨
四川花椒主要产地有哪些呢？【四川花椒多少钱一斤 四川花椒】四川花椒主要产地在汉源县的清溪和富林乡，有“花椒之乡”的称誉 ， 这里的产品取名“清溪椒”(又称“贡椒”)、富林椒，颗粒饱满，色艳肉厚，油重质佳 ， 麻香味浓 。
“大红袍花椒”又名“西路花椒”，产于汶川、金川、平武等地，这种花椒粒大色红，肉厚油重，麻香兼优 ， 故名“大红袍” 。此外 ， 还有“小路椒”、“金阳椒”、“转红椒”、“高足椒”、“青椒”、“野椒”、“臭椒”等等，都是调味佳品 。
四川正宗青花椒的腌制方法？鲜花椒 ， 盐，清水 。将刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里，铺一层花椒撒一层盐，加入清水刚好没过花椒 ， 压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成 。用时将花椒盛出洗净 ， 再行加工调味 。
陕西大红袍花椒和四川大红袍花椒的区别？区别就在于气候上略有不同，因为很多时候这两个省常常出现一个品种，叫川陕花椒，也就是山花椒，你看名字也知道这玩意怎么命名的吧 。
花椒不耐涝，虽然理论上讲四川花椒也是生于大金理县，但是和陕南比起，陕南的气候更适宜一点点~一点点而已
所以，陕西花椒略胜，特别是凤县大红袍 。我都吃过，香气和口感上略胜四川的 。一点点
甘肃花椒好还是四川花椒好？甘肃出产花椒的地方比较多 ， 秦安大红袍也挺不错，但是陇南武都花椒全国第一 。四川也是好多地方都出产花椒 ， 汉源县的花椒比四川其他地方的好多了 。因为地理环境的不同 ， 四川人的菜麻辣居多，所以四川麻辣菜最正宗，这一点在全国都是公认的，川菜馆的厨师们都喜欢标榜自己使用的是汉源花椒 。
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