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1、金陵盐水鸭 。南京被称为“鸭都”可是名副其实的，据说已有一千多年的历史 。盐水鸭是南京著名的特产 ， 是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鸭 ， 是我国地理标志产品 。南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，在宋代就已经闻名全省 。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度 。金陵盐水鸭的制作工艺十分的巧妙、历史悠久，在长期的发展过程中这道菜在制作上也积累了很多经验 。盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美、具有香、酥、嫩的特点，绝对让你吃过了还想吃 。
2、汤包 。汤包大家都知道，就是因为里面的汤汁浓郁鲜美，才被大家所喜爱 。南京的汤包小巧玲珑，皮薄不破，肉鲜香，汤汁浓香，一口咬下去鲜美的汤汁涌出来，满口皆是美味 。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了 。不过不能着急，不然会很烫 ， 一定要慢慢享用里面的内容 。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤” 。
【南京有什么特色美食 南京有什么特色美食吗】3、鸭血粉丝汤 。鸭血粉丝汤可是南京的一道特色小吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一 ， 南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形 ， 里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内 ， 汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤 。在南京，卖鸭血粉丝汤的摊子或者是店铺星罗棋布 。将预先煮好的鸭血等食材切好放入碗中，煮好的粉丝捞入碗内，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜 。还可以根据自己的口味添加辣椒油或者是麻油 ， 香辣可口 。
4、南京烤鸭 。说起南京烤鸭，还有一段历史呢，朱元璋建都南京后，御厨用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴 。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为烤鸭 。烤鸭是南京的招牌美食，南京人吃烤鸭讲究皮酥肉嫩、肥而不腻，卤汁纯正 。入口的鸭肉弹韧鲜活，带有一股浓郁的烤鸭香 。所以呢去南京一定要吃的就是烤鸭和盐水鸭了 ， 这也是南京鸭子铺的两大特色 。
5、民国美龄粥 。这道美食创于民国时期，当时宋美龄有一年身体不舒服，吃不下饭，据说她的厨师专门用香米和豆浆为她研制了一款粥，美龄喝了以后胃口大开，成了她钟爱的一道粥 。后来流传到了民间，现在成为南京的一道名菜 。美龄粥选用上等粳米、豆浆、百合、山药等食材，小火慢熬而制成 。这道粥既清淡简朴，又营养丰富，是到南京必点的一道美食 。
6、什锦豆腐涝 。豆腐涝在南京又称“都不老”，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思 。虽然这道小吃全国都有，但是南京的做法和味道却与众不同 。南京的什锦豆腐涝非常讲究佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣椒油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味 。店家还会在豆腐脑中加入什锦菜，表示前程似锦的意思 。
7、小馄饨 。这是南京地方的传统小吃，也叫绉纱馄饨，皮薄馅嫩 ， 味美汤鲜 。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到 ， 外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨 。这道美味在南京随处可见，每一家有每一家的特色 。
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