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牛肉饼是生活中常见的食物，牛肉饼味道香酥可口 ， 营养丰富，牛肉富含蛋白质和多种微量元素，常吃牛肉可以提高身体抵抗力，牛肉饼不仅可以直接吃，还可以搭配其他比较清淡的食物一起食用，那么牛肉饼怎么做？牛肉饼的做法有哪些？
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1、牛肉饼的做法
(1)做法一
红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌 。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头 。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出 。
(2)做法二
原料配方
汉堡胚(专门用来做汉堡的 ， 不是每个超市都可以买到，可能比较难买到)、牛
肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱 。
调料:盐、料酒、黑胡椒粉
制作方法
1、首先将洋葱切成碎末(记得放水里切哦 ， 不然流泪就不好了!)
2、找个方便的容器(例如大碗，呵呵!)把肉馅倒入 ， 然后加油(当然最好是橄榄油)、鸡蛋、黑胡椒粉、盐(也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放)、洋葱、料酒(洋葱和料酒可以去除肉的异味)搅拌 。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理! 3、将肉馅团成肉饼(和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感)，然后锅内放油 ， 油热后加花椒爆香(为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里)，再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪 。
4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续 。
5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化 ， 关火备用!
6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片 。
7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上 ， 肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功!
(3)做法三
原料配方
瘦嫩牛肉800g ， 面粉450g，白砂糖300g，黄油(切成小片)340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱(斩切成细小颗粒)115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g(去掉表皮)，蛋青4个，鲜桃6个 ， 酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏(E2006)27g 。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点 。
制作方法
1.腌制:将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀 ， 腌入味 。
【牛肉饼怎么做？牛肉饼的做法有哪些？】 2.斩拌:肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀 。
3.制皮:在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个(分次加入)混合均匀 ， 面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟 。
4.浸泡:把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干 。
5.制屑:把面包去掉表皮 ， 搓制成均匀的面包屑 。
6.切分:把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半 。
7.制馅:在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软;然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉;烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟;将处理过的葡萄干加入混合 。倒入容器中冷却至室温 。
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