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秋天非常干燥，而且秋季之后是冬季了，需要多存储一些营养对抗寒冬，秋季需要吃一些进补的食物，很多人在秋季非常注重养生，饮食养生是很重要的，平时饮食需要多多改善，那么秋季养生食谱有哪些？秋季吃什么菜养生好？下面为大家介绍 。
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1、秋季素食养生菜谱
一、玉米饼红椒
材料：玉米饼、小红椒、青菜梗 。
做法：只要将上述的材料配合起来吃就可以了 。
功效：玉米饼是其中的主食，作为粗粮的玉米有很强的饱腹感，而且吃小红椒、青菜梗不会让你难以下咽，具有调味的作用 。总之 ， 吃这个菜基本上就可以满足一天中所需要的纤维素的1/4，而纤维素是非常有助于减肥 。
二、木耳炒白菜
材料：白菜250克 ， 木耳(水发后)100克 。
做法：
1、将白菜洗净，择去最外层叶子，将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上 ， 菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块)，叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用 。
2、木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用 。
3、锅中放油热锅，加入葱末、姜末、蒜末 ， 加入酱油，快速同肉一起翻炒 。
4、加入白菜帮，快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8成熟 。
5、放入食盐，鸡精和胡椒粉，略炒两下 ， 勾入水淀粉收汁即可 。
功效：黑木耳含铁量极高 ， 是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃 ， 能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血 。
黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是"身体清道夫" 。丰富的纤维素能促进胃肠蠕动 ， 减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用 。
三、鸡蛋馅饼
材料：鸡蛋白，全麦面包 。
做法：首先要烘焙出一块全麦的面包 ， 然后在面包上面铺上一层蛋白就可以了 。
功效：一块美味可口的馅饼可是大多数人完成一天的劳累工作之后的享受 。去了蛋黄的蛋，更低脂低热量 。全麦面包也是饱腹不发胖的 。
四、杂烩沙拉
材料：燕麦片、煮熟的豆粥、小炒绿叶青菜 。
做法：只要将燕麦片冲泡着喝，然后再喝上煮熟的豆粥 。
功效：燕麦是其中的主食 ， 而吃煮熟的豆粥能加快燕麦片的消化，从而使你的脂肪不在体内囤积过久 。而吃小炒的绿叶青菜 ， 也能提供身体所需要的纤维素，减肥效果真的不错 。
五、西兰花炒百合
材料：西兰花，百合，盐，鸡精 ， 水，淀粉 。
做法：
1、首先把西兰花撕成一个个小朵，将百合黑的地方去掉，然后也掰成小瓣，并清洗干净留着备用 。
2、锅子里烧开水，放入几滴香油(为的是西兰花焯水之后能保持翠绿)，将西兰花倒入焯至断生 。
3、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐 。
4、翻炒几下倒入百合，继续翻炒至熟即可 。
功效：西兰花属于高纤维蔬菜，能见效降低肠胃对葡萄糖的吸收 ， 进而降低血糖 。
2、秋季饮食注意事项
注意事项一：进补勿过量
夏季天气炎热，人的食欲受到影响，进入秋季之后食欲变好，大家就开始将夏季的缺失通通补回来 。同时，秋季之后就是寒冷冬季的来临，机体需要消耗更多的能量 ， 秋季进补就成为了保健的一个重点 。
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