重阳吃什么传统食物,重阳 吃啥


重阳吃什么传统食物,重阳 吃啥

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重阳吃什么传统食物,重阳 吃啥

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1、栗子糕;北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的,一为花糕,一个是栗子糕 。栗子糕,是用栗子泥为主料制作而成的 。它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥,并准备好京糕切的大片和澄沙馅,将栗子泥分成3份,制成上、中、下为黄色,中间夹有红、褐两色五层的栗子糕 。吃的时候,用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可 。
2、重阳糕;重阳节敬老,登高以避灾 。“糕”与“高”同音,又有“步步高升”、“寿高九九”之含义 , 所以“重阳花糕”成了最受欢迎的节日食品 。重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法 , 较为随意,有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕” 。
3、菊花酒;九九与“久久”谐音,与“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法 。《西京杂记》记述,汉高祖时,宫中“九月九日佩茱萸,食莲饵,饮菊花酒 , 令人长寿” 。古时菊花酒,是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的 。九月九日这天,人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺和在准备酿酒的粮食之中,然后一齐用来酿酒,放至来年九月九日饮用 。传说喝了这种酒,可以延年益寿 。
4、吃糍粑;吃糍粑,是我国西南地区重阳佳节的又一食俗 。糍粑分为软甜、硬咸两种 。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里,一沸即捞,上笼蒸熟,再放臼里捣烂,揉搓成团即可 。
【重阳吃什么传统食物,重阳 吃啥】5、羊肉面;“羊”与“阳”谐音,应重阳之典 。当日可举行以羊肉为主的宴会 , 爆、烤、涮以至全羊席 。秋天是羊儿最肥的季节,羊肉性暖,可以御寒 。和猪肉、牛肉相比,羊肉肉质细嫩,蛋白质含量高,且脂肪、胆固醇含量少,很适合老人食用 。羊汤要熬到汤白如奶,肉要烂熟更利于老人消化 。注重养生的古人讲究秋季进补,而羊肉是最好的进补食材,因而重阳要吃羊 。

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