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吃蔬菜能调控血糖吗？哪些蔬菜对控制血糖有好处？

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吃蔬菜能调控血糖吗？哪些蔬菜对控制血糖有好处？

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蔬菜是区别于肉类的一种食物 ， 也是我们日常饮食中必不可少的重要食材 。通常说来，蔬菜对于身体的调理功效要比肉食好，而且也更有利于身体健康 。不同的蔬菜中所含有的营养物质还能起到不同的疾病防治功效 。那么吃蔬菜能调控血糖吗？哪些蔬菜对控制血糖有好处？
吃蔬菜能调控血糖吗？哪些蔬菜对控制血糖有好处？

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1、蔬菜推荐
1、大
大是指叶子大 。
要选叶子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麦菜等 。
这个词比较好理解 ， 叶子大的蔬菜，膳食纤维含量丰富，能够帮助我们减少餐后血糖的波动、增加饱腹感，利于体重的控制 。
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2、豆
豆指的是豆类，包括各种杂豆、鲜豆和豆荚类的蔬菜，这些都是有利于血糖控制的食物 。
大豆和豆制品，是优质的蛋白质来源，而且钙的含量比较丰富，可以帮助大家强身健骨 。对于没有肾脏疾病的朋友而言，每天吃一些大豆和豆制品是很好的选择 。
而各种杂豆、鲜豆和豆荚类蔬菜 ， 包括绿豆、红豆、蚕豆、扁豆、豇豆、豆角等，维生素C含量较高，富含钾元素，有利于控制血压；同时，它们的膳食纤维丰富，可以帮助我们增加饱腹感，控制餐后的血糖 。
另外，许多种类的杂豆、鲜豆，比如绿豆、红豆、豌豆等，淀粉含量较高，可以当主食吃，把他们加入白米中一起煮熟 ， 做成杂豆饭，有助于控制血糖 。
3、粗
粗是描述蔬菜的茎干 。
选择茎干粗的蔬菜，其道理和叶子大的蔬菜类似 。
茎干粗的蔬菜，比如花菜、西兰花、芹菜、笋等，膳食纤维含量也很丰富 ， 对于减少餐后血糖的波动、增加饱腹感也有帮助 。
4、根
根字提醒大家 ， 要特别注意块根类蔬菜 。
一些块根类的蔬菜，比如土豆、芋头、山药、藕片等，它们的淀粉含量比较高，能量也比一般的蔬菜高 。
特别提醒血糖高、体型胖的朋友们，这类蔬菜应该用来替代主食 ， 在吃这些蔬菜的时候，需要相应减少一些主食类的食物，比如米饭、面条、馒头等 。
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比如，如果吃了1个中型大小的煮芋头（约75克），就要减少一两米饭（25克大米蒸制） 。这样，才能做到控制总能量，平稳餐后血糖，避免体重增长 。
5、深
深是指的蔬菜的颜色 。
【吃蔬菜能调控血糖吗？哪些蔬菜对控制血糖有好处？】颜色深的蔬菜，比如深紫色的紫甘蓝、橙黄色的胡萝卜、深绿色的油菜等富含各种有益身体的天然化学物质 。实验表明，这些蔬菜中的天然化学物质，对保护心血管健康、控制血糖、改善胰岛素抵抗有一定的效果 。
想要血糖稳，主食要吃准 。
2、哪些蔬菜有益降血糖
1、南瓜：
近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物 。南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时 ， 会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖 。此外，南瓜中微量元素鈷含量丰富，鈷是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖 。
食用注意：每次食用量不要太多，因為南瓜中也含有碳水化合物，如果不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高﹔南瓜性温，多食容易“上火”，因此，阳盛体质者不宜多食﹔不要食用放置过久的南瓜 。

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