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鳊鱼和大头鱼的区别？区别在于：
1.大头鱼是鳙属、属于鳙种鱼类，鳊鱼属鱼纲鲤科 。
2.大头鱼的鱼头肥而壮实,肉质鲜嫩 。
3.鳊鱼的鱼鳞大,身体比较宽,食用部位则在鱼肉,鲜嫩而细腻 。
4.二者都具有丰富的营养价值,深受大众的喜爱 。
大头鱼怎么养？1.
养殖准备
养殖大头鱼前需要做足准备工作，由于大头鱼的活动范围较广，养殖的鱼池要足够大，大约4-8亩左右，而且水深要控制在1.5米至2米之间，并在水中撒入养料，以提高成活率 。
2.
养殖时间
养殖大头鱼的时间以每年5-6月份为宜，为了节约环境使用率和水体的利用率，可以采用混养的方式进行饲养，而且养殖期间需要为大头鱼及时补充绿肥或腐熟肥，并保持水体呈褐绿色 。
3.
日常管理
饲养大头鱼时，要每天观察水的颜色和鱼的状态，及时清除水中的杂物和水草 ， 并定期进行消毒 ， 保持水质的清洁卫生，以免大头鱼受到病害威胁 。
4.
越冬养护
【大头鱼？大头鱼图片】由于秋冬季节的水温会下降，大头鱼不会再觅食，此时要将其捞出，放进更深的鱼塘中过冬，而且一个星期之内禁止投食，并保持水深在2米以上，此外还要防止水鸟的侵袭 。
吃大头鱼的好处和坏处？吃大头鱼的好处:因为鱼头肉质细嫩 ， 味道鲜美 。除了口感比较好之外，鱼头的营养也比较丰富 。它除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等之外，还含有丰富的卵磷
吃大头鱼的坏处:鱼头中的农药含量也比较多 。据有关研究资料表明，鱼头中的农药残留量高于鱼肉5～10倍 。这是因为，鱼头血管丰富，是残留农药和其它有毒化学物的密集区 。
海鱼大头鱼正宗做法？无水炖海鱼（大头鱼）的做法步骤
步骤1
1.主锅放入油、葱、姜、蒜片3分钟温度V速度小勺爆香 。2.插上蝴蝶棒，放入鱼，加入剩余调料7分钟温度V速度小勺 ， 音乐响起出锅 。
步骤2
可以撒葱花装饰 。
步骤3
出锅！
大头鱼是什么？大头鱼一般是指鳙鱼，别称花鲢、黑鲢、胖头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属大型淡水鱼类，广泛分布于全国各地的池塘、溪流、江河、湖库等水体中，常和鲫、鲤、草、鳊、鲢等鱼混养 ， 具有极高的食用价值和经济价值 。
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