文章插图
大头菜包子馅做法？1、250毫升牛奶放入5克酵母，搅拌均匀放入面粉，揉成光滑的面团盖上盖子等待发酵，大概1个小时 。
2、大头菜一片一片掰下来洗净，中间的菜筋去掉不要 。
3、大头菜切成丝 ， 撒两勺盐，抓匀，等半小时 。
4、两个鸡蛋加入少许葱花，盐，料酒，炒成鸡蛋碎 。
5、杀好水的大头菜攥一下水放在菜板上剁几下，再次攥干水分 。
6、胡萝卜切丝焯水过凉后剁碎，攥干水分备用 。
7、把攥干水分的大头菜、胡萝卜，鸡蛋碎，切碎的海参和葱花放到盆里 。
8、继续加入1勺盐、虾皮、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀 。
9、包子馅就做好了 。
大头菜韭菜素馅包子的做法？准备一个大头菜和一把韭菜，再准备3个鸡蛋 。把大头菜和韭菜切细装入盆中，把鸡蛋打入碗中搅散 ， 锅中放油烧热放入鸡蛋抄熟 ， 划成小块放入大头菜和韭菜的盆中，加λ调味料拌均就成馅料了 。
大头菜芹菜素馅包子做法？食材用料
大头菜1个，芹菜1000克 ， 洋葱2个，虾皮适量，五香粉半勺，精盐适量，蚝油1勺，味精适量，熟豆油适量
做法步骤：
1，把芹菜和大头菜分别焯水，剁碎备用，洋葱切碎即可 。
2，放入所有调味料
【大头菜包子？大头菜包子的做法】3，拌均匀即可
4，面发好揉搓排气下剂
5，擀皮放馅
6，捏成包子
7，放入锅中二次醒20分钟
8，上汽蒸15分钟焖3分钟
9 ， 暄软好吃的大头菜素馅包子就做好了
烹饪技巧
洋葱代替大葱，营养又美味 。
大头菜豆腐包子的做法？【食材】：
面团：面粉300g、酵母3g、温水约150g
馅料：包菜小半棵、豆腐半块、泡好的粉条适量
【具体做法】：
1、酵母中加入温水化开，面粉中倒入酵母水，搅拌成絮状，揉成光滑面团 ， 静置发酵至两倍大 。
2、包菜洗净 ， 切碎，放入盆中，加一勺食盐抓均匀腌制5分钟左右，捏去水分 。
3、锅里烧开水，将豆腐分成小块 ， 放入水中焯水1-2分钟 。
4、将焯过水的豆腐取出切成小丁，提前泡好的粉条切?。氚朔湃胪桓龃笸胫?。
5、加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香油、适量的鸡精、胡椒粉或者十三香调味，一起搅拌均匀静置10分钟 ， 使各种食材味道相互融合，豆腐包菜馅就做好了 。
6、取出发酵好的面团，揉一揉排气，取其中一半面团 ， 搓成长条 ， 切成大小差不多的小剂子，再取一个小剂子，擀开，包入馅料 。
7、做好所有的包子，摆上蒸笼，静置10分钟二次发酵 ， 上锅蒸15分钟左右即可 。
用大头菜包素馅包子怎么做好吃？用料：面粉、莲花白、香干、香菇适量、木耳适量、葱适量、花椒粉适量、白糖适量、盐适量、香油适量、生抽适量、酵母适量 。
1、先准备好面粉 ， 向面里面加水，准备开始揉面 。
2、然后把面揉成光滑，然后醒面20分钟 。
3、开始调制包子馅，把莲花白、小葱碎适量、香干碎适量、香菇碎适量、木耳碎适量、花椒粉适量、白糖适量、盐适量和生抽适量混在一起，搅拌均匀，
4、可以再倒点香油来提味并搅拌 ，
5、现在将面团摘出剂子 。
6、然后压平，压成圆形 。
7、然后用擀面杖擀出薄皮
8、然后开始放馅，包成包子
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