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青团为什么要放石灰增强口感，延长保质期 。
首先要知道石灰主要是以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料 ， 石灰作为食品添加剂，制作青团的时候加一些，可以帮助保持青团的翠绿颜色，提高黏性 ， 增加软糯的口感 。
其次还可以帮助延长食用保质期，避免短时间内存放出现变质的现象，但由于石灰刺激性比较强，使用不当很容易加重人体肠胃负担 ， 所以现在一般不用石灰水，以免刺激肠胃和粘膜，出现身体不适 。
青团为什么放澄粉主要是为了增强粘性，提升软糯感 。
澄粉其实就是澄面、汀粉、小麦淀粉 ， 属于一种无筋的面粉，生活中主要是被用来制作各种菜肴或者是点心等 。
制作青团的时候往其中加一些澄粉，可以提高青团的黏性，使青团口感更为软糯，同时还可以使青团的粘性更好，使做出来的青团口感软绵、不发硬 。
青团放澄粉还是沾米粉都可以 。
一般来说制作青团的石灰，无论是加澄粉还是粘米粉都是可以的，粘米粉具有极佳的粘黏性，将粘米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用，其次粘米粉还可以增强青团的硬度 。
放入澄粉可以改善青团的口感，使青团的青团口感软绵、回味清新 ， 营养价值也会更高 。
用石灰腌制的艾草怎么洗正常清洗就可以了 。
一般来说石灰是没有毒性的 ， 因此用石灰腌制艾草之后，使用的时候将其用清水冲洗干净就可以了，记住要充分清洗干净之后才能使用 。
【青团为什么要放石灰 用石灰腌制的艾草怎么洗】其次石灰腌制艾草时间不宜过长，否则很容易导致艾草滋生细菌以及微生物 ， 从而导致变质，食用之后对人体的健康造成伤害 。
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